Il Pollo al Curry e mele di Biella

Le poulet au curry et pommes vu par un italien

Chicken curry with apples seen by an italian guy

Pour 2autres recettes de poulet:

-la version du poulet au curry avec le lait de coco

-le poulet à la bière 

Ingrédients 

-500 g de poulet (pollo/chicken)

-2 pommes (mele/apples)

-1/2 oignon (cipolla/onion)

-250g yaourt blanc (yogurt bianco/natural yogurt)

-de la crème fraiche (panna da cucina/cream)

-du curry 

Préparation

1. Fare soffriggere la cipolla
2. tagliare mele e pollo a pezzetti
3. in una ciotola mettere i pezzi di pollo con lo yogurt
4. aggiungere i pezzi di mela al soffritto di cipolla e lasciare rosolare il tutto
5. aggiungere nella padella il pollo bagnato di yogurt
6. aggiungere curry e sale
7. verso la fine aggiungere anche della panna e cuocere fino a che il tutto si è un pò rappreso

1. Faire revenir l'oignon haché dans une poele avec de l'huile
2. Couper en dés les pommes et le poulet
3. Mettre les dés de poulet dans un bol avec le yaourt
4. ajouter les dés de pommes dans la poele et laisser mijoter
5. ajouter dans la poele le poulet trempé dans le yaourt aussi
6. ajouter le curry et du sel
7. après ajouter de la crème fraiche aussi et laisser mijoter le tout 

1.  Sauté the onion into a pan with some olive oil
2. Cut the apples and the chicken into dices
3. Put the chicken dices into a bowl with the yogurt 
4. Add the apple dices into the pan and let it fry with the onion
5. Add the chicken dices souped up into the yogurt into the pan 
6. Sprinkle it with curry and salt
7. At the very end add the cream into the pan and blend it to the other ingredients: let it stew for a while

On remercie Matteo pour cette recette, parfaitement essayée lors du dernier diner erasmus à Marseille, qui va s'ajouter aux autres recettes "masculines" de viande, d'Alfredo (poulet à la bière) et de Bernhard (poulet au curry et lait de coco) 

Buřt guláš

La recette tchèque pour les étudiants

La ricetta ceca per gli studenti

The Czech recipe for students

Ingrédients (x3)

-2 pommes de terre (patate/potatoes)

-4 saucissons de porc (wurstel/ Vienna sausages)

-1 grand oignon (cipolla/onion)

-de l'ail (aglio/garlic)

-de la paprika

-de la marjolaine (maggiorana/ marjoram)

-du cumin fin (cumino in polvere/ powdered cumin)

-poivre et sel (pepe e sale/salt and pepper)

-1-2 cuillières de farine (cucchiai di farina/ tablespoons of flour)

-1 litre d'eau (litro d'acqua/ liter of water)

Préparation

1. sauter l'oignon haché dans une casserole avec de l'huile
2. ajouter un petit cuillière de paprika
3. ajouter les pommes de terre et les saucissons coupés en tranches et en dés
4. ajouter du cumin, de la marjolaine, du poivre et du sel
5. verser dans la casserole environ 1 litre d'eau et laisser le tout buillir pendant environ 20 minutes
6. ajouter l'ail haché très finement et la farine pour faire solidifier un peu le tout. Laisser cuire.
7. servir avec de la baguette!

1. soffriggere la cipolla tritata nell'olio in una pentola
2. aggiungere un cucchiaino di paprika
3. aggiungere le patate e i wurstel taglati a pezzi
4. aggiungere anche del cumino, della maggiorana, sale e pepe a occhio
5. versare nella pentola un litro d'acqua e lasciare bollire per circa 20 minuti
6. aggiungere l'aglio tritato finemente e la farina per fare solidificare un pò il tutto. Lasciare ancora un pò cuocere.
7. servire con della baguette!

1. Sauté the minced onion with some olive oil into a pan
2. Add a teaspoon of paprika
3. add the potatoes and the sausages cut into dices into the pan
4. add some cumin, marjoram, salt and pepper too
5. pour 1 liter of water into the pan and let it boil for about 20 minutes
6. add the grinded garlic and 1 or 2 tablespoons of flour to solidify the mixture. Let it cook on a medium heat for a while.
7. Serve it with some bread.!

On remercie Simona pour la recette, goutée comme casse-croute savereuse - à surprise - l'après-midi.  

Le Poulet au curry de Mr. Dumoulin

Ingrédients (x2)

-2 oignons (cipolle/onions)

- du riz basmati (riso/rice)

-une cuillière à soupe de curry (1cucchiaio di curry/a tablespoon of curry)

-du lait de coco (latte di cocco/coconut cream)

-1poivron rouge (peperone rosso/red pepper)

-des haricots verts (fagiolini/green beans)

-2 grandes carottes (grandi carote/big carrots)

-environ 300 g de poulet (pollo/chicken breast)

-de l'huile d'olive (olio/olive oil)

Préparation

1. Couper et hacher les légumes 
2. faire bouillir  de l'eau salée dans une casserole pour y cuire le riz
3. faire sauter le poulet coupé en dés dans une poele avec de l'huile et 1oignon haché; saler et poivrer et lever du feu quand il est cuit
4. dans une autre poele mettre l'autre oignon haché avec les rondelles de carotte; après quelques minutes ajouter le poivron rouge 
5. ajouter le lait de coco, le cuillière de curry et les haricots verts aux légumes dans la poele
6. quand le tout sera assez cuit ajouter le poulet avec les légumes et mélanger bien le tout
7. servir avec le riz basmati

1. preparare le verdure
2. fare bollire l'acqua con il sale per cuocervi il riso
3. fare soffriggere una cipolla nell'olio in una padella e aggiungere il pollo tagliato a dadi; salare e pepare e levare dal fuoco quando è pronto
4. in un'altra padella mettere l'altra cipolla con le carote; dopo qualche minuto aggiungere il peperone rosso
5. aggiungere alle verdure anche il latte di cocco, il curry e i fagiolini 
6. quando il tutto sarà ben cotto aggiungere il pollo e mescolare bene 
7. servire il pollo con il riso basmati

1. Clean, wash and chop the vegetables
2. Have some salted water boil in a pot where to cook the Basmati rice
3. saute one minced onion with some olive oil in a nonstick pan, then add the diced chicken. Add salt and pepper and remove from the heat when it's browned.
4. Into another pan saute the other minced onion with the carrots; after a while add the grinded red pepper too
5. add to the vegetables some coconut cream, the curry tablespoon and some green beans
6. when everything is well cooked add the chicken to the vegetables and blend it well
7. serve it with some simple Basmati rice

On remercie pour la recette, vue et approuvée, Mr B. Dumoulin, qui se complaire en cuisine quand manger que des kebabs ne suffit plus.! 

Quel pollo di Alfredo

Anche detto "pollo alla birra"

Dit aussi "poulet à la bière"

Also named "chicken cooked in beer"

Ingrédients 

-du poulet (pollo/chicken)

-de la bière blonde (birra bionda/blond beer)

-1oignon (cipolla/onion)

-de l'huile (oio/oil)

-sel et poivre (sale e pepe/ salt and pepper) 

Préparation

1. couper les parts de poulet en morceaux 
2. faite sauter dans une poele l'oignon coupé en minces lamelles
3. ajoutez le poulet. faites-le bien prendre du gout et de la couleur 
4. ajoutez-y de la bière: plus ou moins selon vos envies; mettez une couvercle
5. laissez cuire en retournant de temps en temps pendant environ 20-30 minutes
6. salez et poivrez et eventuellement ajoutez un cuillière de sucre

1. tagliare le fette di pollo a pezzetti
2. preparate in una padella un soffritto olio-cipolla tagliata ben fine
3. aggiungete il pollo e lasciatelo ben prendere colore e saporirsi
4. aggiungere la birra: a occhio, secondo che vogliate che si senta più o meno forte
5. lasciate cuocere sotto a un coperchio rimescolando di tanto in tanto per 20-30 minuti
6. infine salate e pepate e, se fosse un pò amaro, aggiungete un cucchiaino di zucchero

1. cut the chicken slices into pieces
2. sauté into a pan the chopped onion  with some olive oil
3. add the chicken and let it saute until brown 
4. slowly add the beer
5. let it cook capped on medium heat for about 20-30 minutes
6. add salt and pepper and, in the case of bitterness, some sugar too.

Si ringrazia per la ricetta Alfredo, che anche se l'ha cucinato davanti a noi per la prima volta e un pò improvvisando (sul dizionario gastronomico è scritto come "alla Alfredo") ha ottenuto un risultato inaspettato (anche se la prossima volta aggiungerà più birra).

Warwick's wraps

Essayés à l'Université de Warwick, en Angleterre, lors d'un diner erasmus j'avoue que... ça marche!

Une idée à copier, absolument conviviale et rassassiante.

Provati all'Università di Warwick, in Inghilterra, durante una cena tra erasmus e ammetto che..funzionano!

Un'idea da copiare, conviviale e.. che riempe!

Tried and true at the University of Warwick at an erasmus dinner, and I acknowledge that.. they do work!

A very convivial and tasty idea - to borrow..! 

Ingrédients

-wraps (piadine/wraps)

-onions (cipolle/oignon)

-red peppers (peperoni rossi/poivrons rouges)

-minced meat (macinato/viande hachée)

-oil, salt and pepper (olio sale e pepe/huile sel et poivre)

-all sorts of vegs like mais,tomatoes.. (verdure a piacere tipo mais e pomodori/ des legumes genre mais,tomates..)

HIGHLY RECOMMENDED: some mexican spicy sauce to make it more tasty, some mayo or some sour cream..

RACCOMANDATE: le salsine piccanti messicane da mettere nella carne per dare più gusto, poi la maionese o la panna acida..

VIVEMENT RACCOMANDE: ajoutez de la sauce piquante mexicaine et/ou de la mayonnaise et de la crème à la viande pour la rendre plus gouteuse 

Préparation

1. Sauté the chopped onions 
2. then add the red peppers and let them fry over low heat 
3. add the minced meat, salt and pepper
4. Once the meat is cooked add some mexican sauce/sour cream
5. heat the wrap in the microwave for a minute 
6. fill it in with the meat, the vegs and the sauces a go-go!

1. soffriggete le cipolle tritate
2. aggiungete i peperoni tagliati a striscette
3. aggiungete il macinato, salate e pepate
4. Una volta che la carne è cotta aggiungete della salsa messicana e/o messicana
5. scaldate la piadina nel microonde un minuto
6. riempitela con la carne, le verdure e le salsine a piacere e volontà

1. sauter les oignons 
2. ajouter les poivrons rouges coupés en tranches
3. ajouter la viande hachée, saler et poivrer
4. Quand la viande est bien cuite, ajouter de la sauce mexicaine ou/et de la crème
5. Chauffer le wrap dans le microonde pour une minute
6. remplir avec les legumes, la viande et les sauces, a volonté et à plaisir!

Raclette homemade

Un plat traditionnel et ancien, dans une version simplifiée. 

Ingrédients

-pommes de terre pas épluchées (patate con la buccia/non shelled potatoes)

-champignons 

-cornichons (cetriolini/gherkins)

-carottes(carote/carrots)
-des tomates (pomodori/tomatoes)

-de la charcuterie (affettati e salumi/cooked meats)

-fromage Raclette (il formaggio Raclette/Raclette cheese)

Préparation

1-Faire bouillir les pommes de terre sans les éplucher

Fare bollire le patate con la buccia

Boil the potatoes in their skin

2-Préparer et couper les legumes et la charcuterie

Preparare e tagliare le verdure, gli affettati e i salumi

Prepare and slice the vegetables and the cooked meats

3-Dans une poele faire fondre la Raclette 

In una padella fare fondere il formaggio Raclette

Have the Raclette cheese melted into a pan

4-verser-le sur les legumes et sur la charcuterie

versarlo sulle verdure e sul resto

Pour it on the vegs and meats

Il ne faut pas boire de l'eau avec la Raclette: de boissons chaudes ou du vin blanc sont conseillés!

Non si deve bere l'acqua con la Raclette: per digerire il formaggio (così si dice) bevande calde o vino bianco!

With raclette you can only drink white wine or warm tea, to digest cheese!

Polpette italiane

Ceci est un plat un petit peu plus elaboré, mais en temps de Noel meme l'étudiant gourmand a besoin de quelque recette à exhiber pour faire une bonne impression.!

Questa preparazione prenderà un attimino di tempo in più rispetto alle altre ricette, ma ne vale la pena, il successo è assicurato.

It could be a little more elaborate to make, but it's worth trying, especially now that all the Christmas dinners are coming, even for l'étudiant gourmand.

Ingrédients 

-500g de viande hachée (macinato/ mince)

-2 oeufs (uova/eggs)

-ail (aglio/garlic)

-persil (prezzemolo/parsley)

-parmisan (parmigiano/parmesan)

-chapelure (pangrattato/breadcrumbs)

-une goutte de sauce de tomate (un pò di salsa di pomodoro/ tomato sauce)

-vin blanc à cuisiner (vino bianco da cucina/white table wine)

Préparation

1- hachez l'ail et le persil tout fins 
  tritate aglio e prezzemolo fini
  mince the ail and the parsley finely

2- mélangez la viande avec les 2oeufs, du chapelure, du parmisan, du sel et de l'huile (quantités en gros)
    unite al macinato le due uova e poi del pangrattato, del parmigiano, sale e olio;quantità a occhio
    mix the mince with the 2eggs and add some parmisan, breacrumbs, salt and oil 

3-modelez en boulettes 
   modellate in polpette
   mould the meatballs

4-mettez de l'huile dans une poele et chauffez-le avec du persil, de l'ail entier et d la sauce de tomate
   soffriggete in una padella dell'olio con prezzemolo, un pezzo intero d'aglio e un pò di pomodoro
   sauté into a pan some oil with some parsley, a bit of garlic and some tomato sauce

5- ajoutez-y les boulettes et versez un peu de vin, laissez évaporer
   aggiungete le polpette e sfumate con il vino
   add the meatballs and some white table wine, let it reduce

Si ringrazia Maurizio per questa ricetta, a nome di tutti quelli che come me hanno provato di persona se è una ricetta che funziona o no.!