Tiramisu aux fraises

Chaque saison a son type de tiramisu: pour voir la version traditionnelle: tiramisu au café 

Ad ogni stagione il suo tipo di tiramisù: per vedere la ricetta del tiramisu tradizionale al caffé

To every season a different type of tiramisu: too see the traditional version of the coffee tiramisu

Ingrédients 

-3 oeufs (uova/ eggs)

-du sucre (zucchero/sugar)

-500 g de mascarpone

-des biscuits aux oeufs (savoiardi/ sponge fingers)

-400g de fraises (fragole/strawberries)

-1 citron (limone/lemon)

-1 verre d'eau

Préparation

1. Laver et couper les fraises, puis les mettre dans un bol avec le jus du citron, le verre d'eau et 3 cuillières de sucre
2. Séparer le jaune du blanc des oeufs: battre les jaunes avec 4 cuillières de sucre dans un grand bol
3. Monter les blancs en neige. Ajouter le mascarpone aux jaunes+sucre
4. Ajouter les blancs aussi et bien mélanger pour obtenir une crème omogenée
5. Lever les fraises et tremper les biscuits dans le jus obtenu 
6. Dans une terrine disposer en alternance une couche de biscuits trempés dans le jus de fraise, une couche de crème et une couche de fraises en dés - ainsi jusqu'à la fin.

1. Lavare e tagliare le fragole, poi metterle in una ciotola con il succo di limone, il bicchiere d'acqua e 3 cucchiai di zucchero
2. Separare i rossi dai bianchi delle uova: sbattere i rossi con 4 cucchiai di zucchero in una grande ciotola. Poi aggiungere il mascarpone.
3. Montare i bianchi a neve. Aggiungerli quindi alla crema di mascarpone.
4. Levare le fragole dalla ciotolina e inzuppare i savoiardi nel succo ottenuto.
5. In una terrina alta disporre ad alternanza uno strato di savoiardi inzuppati nel succo di fragole, uno strato di crema ed uno di fragole fresche fino ad esaurimento scorte/spazio.

1. Wash and cut the strawberries into dices, then put them into a bowl with the lemon juice, a glass of water and 3 tablespoons of sugar.
2. Beat egg yolks and 4 tablespoons of sugar in a large bowl until thick. Add the mascarpone, mixing gently. 
3. Beat the egg whites until stiff. Then fold them into the mascarpone mixture.
4. Set the strawberries aside and dip sponge fingers into the strawberry juice. 
5. Put a first layer of biscuits into a terrine, then cover it with some mascarpone cream and some fresh strawberries. Keep on alternating layers until you reach the top of the terrine. 

Finally, enjoy it. It's worth not being on a diet to taste it!

Tarta 3 chocolates

Cette fois on vous propose un gateau super-bon espagnola mais qui nous pose un petit doute: dans la recette originelle il faudrait utiliser de la cuajada, mais c'est très difficile à trouver hors de l'Espagne. On utilisera à sa place des feuilles de gélatine. L'ordre des types de chocolat n'est pas important: on se formalise pas devant tant de bonté!!

Questa volta proponiamo un dolce spagnolo buonissimo ma che ci lascia un piccolo dubbio: nella ricetta originale bisognerebbe usare della cuajada, ma si trova raramente fuori dalla Spagna. L'abbiamo sostituita con dei foglietti di gelatina. L'ordine dei tipi di cioccolato non è importante: non ci si formalizza davanti a tanta bontà!

What we're proposing you this time it's a wonderful spanish cake with just one little dilemma: the original recipe would need some cuajada, but it's so hard to find out of Spain. We've replaced it with some gelatine papers. The order of chocolates is not that important: you just can't be difficult with all that sweetness in front of your eyes!

Ingrédients

pour la base/ per la base / for the lower part of the cake:

-300 g de petits beurre (biscotti semplici/ butter cookies)

-du beurre ( burro/ butter)

pour CHAQUE couche de chocolat/per OGNI strato di cioccolato/ for EACH layer of chocolate:

-20 dl de crème fraiche / panna / cream

-1/2 l de lait / latte / milk

-150 g de chocolat / cioccolato / chocolate 

blanc, au lait et noir / bianco, al latte e fondente / white, with milk and fondant

-1feuille de gélatine / foglietto di gelatina / gelatine paper (dans la recette originelle ça serait une cuajada, mais elle ne se trouve pas si facilement hors de l'Espagne)

-150 g de sucre 

Préparation

1. pulvériser les biscuits et les mélanger au beurre fondu: disposer dans une moule à gateau
2. faire boullir dans une casserole le lait, le chocolat et la crème fraiche. Quand le chocolat est fondu ajouter la feuille de gélatine ramollie dans de l'eau froide et égouttée
3. verser cette première couche de chocolat sur la base de biscuits et beurre; mettre le gateau dans le frigo pour 10 minutes pendant que vous répetez le processus avec le deuxième chocolat. Ajouter alors cette deuxième couche, mettre au frigo et préparer la crème avec le troisième chocolat. 
4. Finalement laisser au frigo pendant quelques heures avant de servir. 

1. Spolverizzare i biscotti e mescolarli al burro fudo: disporre questa base in una teglia abbastanza alta
2. mettere una pentola su fuoco basso il latte, 150 g del primo tipo di cioccolato e la panna. Quando il cioccolato é fuso aggiungere anche il foglietto di gelatina - già rammollita nell'acqua fredda e strizzata. Portare così a ebollizione.
3. versare questo primo strato di cioccolato sulla base di biscotti e burro; mettere il dolce in frigo per 10 minuti e nel frattempo ripetete il procedimento con il secondo cioccolato. Aggiungere allora il secondo strato, metterlo in frigo e preparare la crema con il terzo tipo di cioccolato. 
4. Infine lasciare in frigo qualche ora il tutto prima di servire.

1. Crush the biscuits and blend them with the molten butter: dispose it into a cake pan
2. Put the milk, 150g of the first type of chocolate and the cream into a pan on a low heat. When the chocolate's molten add the gelatine paper too - previously immersed in some cold water and "squeezed". let it boil.
3. verse this first layer of chocolate on the biscuits and butter part; put it into the fridge for about 10 minutes while you prepare the second layer with another type of chocolate. Then add this layer to the other one and put it into the fridge again while you repeat the same proceeding with the third type of chocolate.
4. Put the cake into the fridge for a few hours at least before serving it.   

On remercie Maria et Marcos pour cette recette: en faire la dégustation à été un plaisir!

Café énergétique

L'été (ni le printemps on dirait) n'est pas tout à fait encore arrivée mais on se gate déjà avec des gourmanderies froides qui nous faissent sentir plus proches au temps des vacances..

L'estate (nè la primavera) non é ancora per niente arrivata ma ci viziamo già con delle sfiziosità ghiacciate che ci facciano sentire più vicini alle vacanze..

Summer (or spring) is still long to come but we're already starting pampering ourselves with some icy delicacies to make us feel the holidays nearer..

iNGRéDIENTS

-café (caffé/coffee)

-2 cuillières de lait concentré sucré (cucchiai di latte concentrato/ tablespoons of condensed milk)

-10 cl de lait demi-écrémé (latte parzialmente scremato/half skimmed milk)

-glaçons (cubetti di ghiaccio/ice cubes)

PRéPARATION

1. Préparer un café et le verser dans un verre haut 
2. attendre qu'il tiédisse
3. ajouter le lait concentré
4. remplir le verre de glaçons et verser le lait jusqu'en haut
5. mélanger er servir avec une paille pour faire un peu de scène 

1. Preparare un caffé e versarlo in un bicchiere alto
2. attendere che si intiepidisca
3. aggiungere il latte concentrato
4. riempire il bicchiere di cubetti di ghiaccio e versare il latte fino al bordo
5. mescolare e servire con una cannuccia per entrare più nella parte 

1. Prepare a coffee and pour it into a tall glass
2. wait for it to get cooler
3. then add the spoons of condensed milk
4. fill the glass with ice cubes and pour some milk into it up to the border
5. blend it and serve it with a straw (that's the cherry on top for the perfect holiday-maker)

Crêpes algériennes

Il n'y a pas que la version française de regarder à la question! (et préparer)

Non c'è solo la maniera francese di vedere la faccenda! ( e prepararle)

There's not just the french way to look at them! (and to cook them)

Ingrédients

-2 verres de farine (bicchieri di farina/ glasses of flour)

-1 verre de semoule (bicchiere di semolino/glass of semolina)

-1 cuillière de levure (1cucchiaio di lievito/a spoon of yeast)

-1 pincée de sel (pizzico di sale/ pinch of salt)

-un peu de beurre (un pò di burro/some butter)

-de l'eau(acqua/some water)

-du miel pour la garniture (del miele per farcire/ some honey to spread inside)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients (sauf le miel) dans un bol
2. les battre bien, mieux si avec un mixer, et les laisser réposer pour 10-15 minutes (le temps pour le levage)
3. chauffer du beurre dans une petite poele 
4. verser la pate - environ deux cuillières à la fois - dans la poele - vous rémarquerez qu'ils vont se former de petits trous dans la pate
5. servir avec du miel et du beurre - mélangés avant

1. Mescolare tutti gli ingredienti (tranne il miele) in una ciotola
2. sbattere il tutto bene - meglio se con un mixer - e lasciare riposare per 10-15 minuti (il tempo della lievitazione)
3. scaldare un pò di burro in una piccola padella
4. versare circa due cucchiai di preparato alla volta nella padella. Noterete che si formeranno dei piccoli buchi nella pasta.
5. Servire con il miele mescolato al burro

1. Mix all the ingredients (except the honey) into a bowl
2. Whisk them well - better if with a mixer - and let the mixture rise for about 10-15 minutes
3. Heat some butter into a nonstick pan
4. Pour about 2 spoons of mixture at a time in the nonstick pan. You'll notice that some little holes are going to appear in the mixture
5. Serve with a mixture of honey and butter

On remercie les algériennes qui me les ont montrées, vu que j'étais en train de préparer une chose similaire, mais salée, italienne: les TESTAROLI 

Brigaderos di Amanda

Le printemps arrive et les sportifs avec.. mais nous, en revanche, on prepare des bombes caloriques brasiliennes!

La primavera bussa e gli sportivi escono all'aperto.. ma noi al contrario prepariamo delle bombe di calorie brasiliane!

Spring is knocking at the door and sportsmen are coming too but.. we'd rather cook some brasilian calorie bombs!

Ingrédients

-une boite de lait concentré (1confezione di latte concentrato/a pack of condensed milk)

-cacao en poudre (cacao in polvere/ cacao powder)

-du beurre (del burro/some butter)

Préparation

1. dans une casserole mélangez le beurre, 3 cuillières à soupe de cacao en poudre et le lait concentré
2. mélanger sans s'arreter sur un feu doux jusqu'à la mixture se décolle du bord
3. faire attention à ne se pas bruler (laisser un peu refroidir la pate) et faire des boulettes avec les mains sur un plateau (conseil: mettez du beurre dans vos mains)
4. Rouler les boules dans le cacao en poudre et mettre au figo pendant quelques heures

1. in una pentola mescolate del burro, 3 cucchiai di cacao in polvere e il latte concentrato
2. continuate a mescolare a fuoco basso fino a quando il tutto non si rapprende un pò
3. facendo attenzione a non ustionarvi formate con le mani delle palline con la pasta e disponetele su un piatto (potrebbe aiutarvi imburrarvi prima le mani)
4. rotolate le palline nel cacao in polvere e lasciate in frigo qualche ora

1. blend some butter, 3 tablespoons of cacao powder and the condensed milk into a pan
2. keep on blending on a low heat until it grows together
3. be careful with your hands (it's really hot) and model some balls with the mixture, then dispose them on a dish (I suggest you should spread some butter on your hands first not to make the mixture stick to them)
4. roll the balls in the cacao powder and put them in the fridge for a few hours

On remercie Amanda  qui nous a appris la recette, recette qui a eu tellement de succès à la soirée buffet-tango! 

Makis sucrés

Cette recette chinoise a plusieures variantes salées et sucrées: moi j'ai eu recemment l'occasion d'essayer la version sucrée au chocolat et banane et.. franchement je vous la conseille!

Ci sono diverse versioni di questa semplice ricetta cinese, sia salate che dolci: personalmente mi è capitato di assaggiare i maki dolci al cioccolato e banana e... non avrei potuto non scriverli qui!

There are many different versions of this simple chinese recipe, both salted and sweet. Personally, I chanced upon this sweet chocolate and banana version and.. it was a moral imperative to write it down here!

Ingrédients 

-1/2 banane pour personne (mezza banana a testa/ a half banana per head)

-riz (riso/rice)

-vinaigre (aceto/vinegar)

-nutella (Nutella/chocolat)

-une algue à sushi ou une crepe (o dell'alga da sushi o una crepe/ dried laver seaweed or crepe)

Préparation

1. Préparer le riz, laisser réfroidir et puis le mélanger avec du vinaigre; couper les bananes en rondelles fines
2. détendre le riz sur la feuille d'algue ou sur la crepe, selon vos envies et possibilités
3. ajouter au centre du riz un rayon du Nutella 
4. mettre au dessus les morceaux de banane
5. renfermez le maki en rouleau et mettez-le au frigo; puis coupez-le en rondelles 

1. Preparare il riso, lasciare raffreddare e poi mescolare con dell'aceto; tagliare le banane a rondelle fini
2. stendere il riso su una foglia d'alga da sushi o su una crepe, secondo le vostre preferenze e possibilità
3. aggiungere al centro del riso una striscia di Nutella
4. mettere anche le rondelle di banana
5. arrotolare il maki e mettere il panetto in frigo; una volta freddo tagliarlo in piccole rondelle.

1. Cook the rice, then let it cool down and mix it with some vinegar; cut the bananas into thin slices
2. put the rice on the sushi seaweed or on a crepe, according to your preferences
3. spread a line of chocolate over the rice
4. then add the banana slices too
5. roll up the maki and put it in the fridge; when it's cold enough cut it into slices 

Luise's chocolate cake

Dato che oggi si parla di pasticceria innovativa, vi invito preparandovi alla prova del cuoco a guardarvi il balletto finale del film Aprile di Moretti al link:

Comme on parle aujourd'hui de patisserie innovative, je vous conseille de regarder la partie finale du film Aprile de Nanni Moretti. où il y a une courte partie de musical très originelle en suivant le link:

Since today we're talking about innovative pastry-making, go and watch this original musical scene in a kitchen at the following link, from the film Aprile of the italian director Nanni Moretti:  

La pasticceria trotzkista di Nanni Moretti in Aprile

Ed ora veniamo agli..  Ingrédients

150g chocolat  noir(cioccolato fondente/dark chocolate)

450g chocolat au lait  ( cioccolato al latte/milk chocolate)

 150g graisse de coco (latte di cocco/ coconut milk)

250g crème liquide (panna/cream)

 2 sachets de sucre vanillé (zucchero a velo/ caster sugar)

 250g biscuits petit-beurre (biscotti al burro/ butter biscuits)

1.  préparer une moule; faire fondre le chocolat à bain marie ou dans le microonde
2. Pour la crème de chocolat: mélanger le chocolat fondu, la graisse de coco, le sucre et la crème liquide dans un bol.
3. mettre une couche de petit-beurre dans la moule, couvrir de crème de chocolat, alterner petit-beurre et crème. 
4. Mettre au frigo pendant 5h

1. prendere una teglia;  fare fondere il cioccolato a bagnomaria o in microonde
2. per la crema di cioccolato: mescolare in una terrina il latte di cocco, lo zucchero a velo, la panna e il cioccolato fuso.
3. stendere uno strato di biscotti sulla teglia, ricoprire con la crema, poi altri biscotti via via alternando gli strati
4. mettere in frigo per circa 5ore

1. Get a cake pan; blend the chocolate in bain marie or in the microwave
2. For the chocolate cream: mix the blended chocolate with the caster sugar, the coconut milk and the cream into a bowl 
3. Put a stratum of butter biscuits in the cake pan, then cover with a stratum of chocolate cream and keep on interchanging the two stratums.
4. Put it into the fridge for about 5 hours.

On remercie Luise pour la recette - merveilleuse - d'un gateau au chocolat.. sans four!

Un Pancake à la Fois

Une autre Fois (j'éspère que quelqu'un va comprendre le jeu de mots) un dessert vite fait pour les plus gourmands: conseillé aussi pour un petit-déjeuner spécial, à l'américaine..! 

Une recette qui marche, parmi toutes celles présentes online.

Una ricetta che funziona, tra tutte quelle sbilenche che si trovano online.

A working recipe, above all those found on the web.

Ingrédients

-200 g de farine (farina/flour)

-1 cuillier à soupe de sucre (1cucchiaio di zucchero/1tablespoon of sugar)

-1/2 petite cuillier de sel (1/2 cucchiaino di sale/1/2 teaspoon of salt)

-2 oeufs (uova/eggs)

-250 ml de lait (latte/milk)

-1 cuillier à soupe de levure (1cucchiaio di lievito/1tablespoon of yeast)

-3petites cuillières de huile végétale (3cucchiaini d'olio di semi/ 3teaspoons of oilseed)

Préparation

1. Separer les blancs des jaunes des oeufs; monter les blancs en neige
2. dans un bol mélanger la farine, le sel, le sucre
3. ajouter le lait et l'huile
4. ajouter ausi les rouges et mélanger bien
5. finalement ajouter les blancs montés en neige e rendre le tout bien homogène
6. verser environ 3 cuilliers du produit dans une poele avec de l'huile pre-chauffé pour chaque pancake.

A tartiner avec: du beurre, de la confiture, du Nutella, de la fruit, mais surtout du sirop d'érable.

1. Separare i bianchi dai rossi, montare i bianchi a neve
2. in una ciotola mescolare la farina, il sale e lo zucchero
3. aggiungere il latte e i cucchiaini d'olio
4. aggiungere anche i rossi e mescolare bene
5. infine aggiungere i bianchi montati a neve e rendere il tutto ben omogeneo
6. in una padella con dell'olio preriscaldato versare circa 3 cucchiai di preparato alla volta per ogni pancake

Da servire con: del burro, della marmellata, della Nutella, della frutta, ma soprattutto dello sciroppo d'acero.

1. Separate the egg whites from the yolks; beat the whites until stiff
2. mix the flour with the salt and the sugar into a bowl
3. add milk and the teaspoons of oilseed
4. add the yolks too, then blend the whole mixture well
5. add the stiff whites to the rest and make it homogeneous
6. pour about 3spoons of mixture into a frying pan with some preheated oil for each pancake.

To serve with: some butter, marmelade, chocolate, some fruits, but with maple syrup above all.

On remercie Sandra pour avoir indiqué à Federica sa recette de la Sardegna à Dijon: ce qu'on appelle la bonne cooperation internationale! 

Apfelküchle- mele dolci fritte

C'est-à-dire: pommes frites!

Ovvero, mele dolci fritte.

Ingrédients

-4 pommes (mele/apples)

-200g de farine (farina/flour)

-2 oeufs (uova/eggs)

-80g de sucre (zucchero/sugar)

-150 ml de lait (latte/milk)

-de l'huile/du beurre pour frire (olio o burro per friggere /  oil or butter to fry)

Préparation

-mélanger la farine, les oeufs, le sucre et le lait pour préparer la pate
 mescolare la farina, le uova, lo zucchero e il latte per preparare un composto omogenea
 mix up the flour with the eggs, the sugar and the milk to prepare an uniform mixture

-tremper les pommes coupées en tranches dans la pate
  inzuppare le mele tagliate a fette nel composto
  soak the apples, cut into slices, into the mixture

-frire les pommes dans l'huile ou dans le beurre
 friggere le mele nell'olio o nel burro (dipende dalla vostra linea!)
 fry the apples into some oil or some butter (depending on your shape!) into a nonstick fying pan.

Et finalement.. laissez vous conquérir par tout ce sucre là!

Ed infine.. lasciatevi conquistare da tutto quello zucchero!

Then..let yourself be conquired by all that sweetness!

On remercie encore une fois Martin pour la merveilleuse recette (ils sont forts ces allemands!)

Gebratene Bananen mit honig

Une autre recette conseillée par un allemand que je peux bien appeler désormais mon "Hilfskoch", mon "aide-chef"

Un'altra ricetta golosa consigliata da quello che ormai è diventato un aiuto-cuoco, tedesco!

Another recipe suggested by my german cook's assistant.

Ingrédients

-delle banane (des bananes/bananas)

-du miel (del miele/some honey)

-1peu de beurre (1pò di burro/some butter)

Pour la Préparation suivre le link sur SoloSapere.com: 

http://solosapere.com/2013/02/13/dessert-di-banane-e-miele/

    

   

Le chocolat chaud

« Quiconque a bu une tasse de chocolat résiste à une journée de voyage. » 

(Goethe)

Dans "La physiologie du gout" Brillat-Savarin parle des differentes méthodes qui existent pour preparer un bon chocolat chaud.. du coup.. une petite sélection de recettes de tout le monde.
Nella "fisiologia del gusto", Brillat-Savarin parla delle diverse tecniche per preparare una buona cioccolata calda..perciò..ecco qui una piccola selezione di ricette internazionali.      
In "La physiologie du gout", Brillat-Savarin writes about the astonishing variety of procedures to prepare a good hot chocolate..here you are then a little selection from the most tasty recipes from all over the world.      

Chocolat viennois

Faites fondre au bain-marie du chocolat
Dans une petite casserole mélangez 6dl d'eau avec du lait et du sucre jusqu'a quand le sucre sera dissous.
Ajoutez doucement le chocolat fondu; mélangez en attendant l'ébollition, puis levez-le du feu.
Transferez-le dans des tasses pre-chauffèes. 
Decorez avec de la crème chantilly et du chocolat en poudre.

Fondete del cioccolato a bagnomaria.
Mescolate in un pentolino 6 dl di acqua con il latte e lo zucchero fino a che quest' ultimo sarà sciolto. Aggiungete lentamente il cioccolato fuso; mescolate attendendo che bolla, poi togliete dal fuoco.
La cioccolata deve essere essere trasferita nelle tazze già calde.
Decorate con della panna montata e del cioccolato in polvere.

Put some chocolate in a bain-marie.

Blend into a small saucepan 6dl of water with some milk and some sugar, until it melts down.

Add slowly the liquefied chocolate; keep on blending it until the boiling point, then remove it from the heat.

Chocolate must be poured into pre-heated cups.

Decore with some cream and some powdered chocolate.

1.                                                          

    Chocolat brasilien

   
   

   Faites fondre au bain-marie du chocolat avec du sucre et 2,5 dl d'eau.

   Dans une petite casserole faite bouillir de la crème avec de la vanille et de la cannelle, qui vous devrez ensuite enlever.

   Incorporez à la crème chaude le chocolat et du café bouillant, en continuant à mélanger le tout.

   Versez dans des tasses chaudes.

   
   

   
   

   In una casseruola fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme allo zucchero e 2,5 dl di acqua.

   In un pentolino fate bollire la panna con la vaniglia e la cannella, da rimuovere in seguito. Incorporate alla panna ancora calda il cioccolato e poi il caffè bollente, continuando a mescolare. 

   Versate la cioccolata in tazze calde.

   
   

   Put some chocolate in a bain-marie into a saucepan with some sugar and 2,5 dl of water.

   Boil some cream with some vanilla and some cinnamon into a small saucepan; then remove the vanille the vanilla and the cinnamon.
   Add the chocolate and some hot coffee to the hot cream, always keeping on blending it.
   Pour it into hot cups.
   
   
   Chocolat espagnol
   
   
   Faites fondre au bain-marie du chocolat
   Saupoudrez-le avec de la cannelle.
   Ajoutez 2tasses d'eau et du lait et laissez le tout sur le feu bas pour environ 12minutes sans faire bouillir mais en mélangeant toujours pour le faire devenir mousseux.
   
   
   Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. 
   Spolverizzate con la cannella. 
   Aggiungete due tazze d'acqua e del latte e fate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 12 minuti senza lasciare bollire e continuando a mescolare per rendere tutto spumoso.
   
   
   Put some chocolate in a bain marie.
   Sprinkle it with some cinnamon.
   Add 2 cups of water and some milk and let it cook on a medium heat always blending until it gets spumy.
   
   
   Chocolat mexicain
2. Faites bouillir du lait avec 2,5 dl d'eau et du piment; après levez-le.
   Ajoutez du chocolat haché en miettes et mélangez continuellement jusqu'à quand il sera tout fondu.
   Levez-le du feu, ajoutez-y du miel et fouettez-le.
   
   
   In un pentolino portate a bollore il latte insieme a 2,5 dl di acqua e al peperoncino; quindi eliminatelo.
   Aggiungete del cioccolato che avrete ridotto in scaglie finissime e girate continuamente fino a che non sarà completamente sciolto.
   Levate dal fuoco, aggiungete il miele e frullate la cioccolata quel tanto da renderla spumosa. 
   
   
   Boil 2,5 dl of water with some milk and some chili pepper; then remove it.
   Add some chocolate chips and keep on blending continually.
   Remove from the cooker, add some honey and whisk the chocolate until it gets spumy.

Fruechte mit joghurt de Regina

Voilà, les fetes sont encore une fois terminées; on a beaucoup et bien mangé, mais on ne peut pas continuer comme ça.! Il ne faut pas renoncer au dessert, mais que ce dessert soit bien plus maigre!

Eccoci qua, ancora una volta le feste sono terminate: pasti e cene abbondanti non sono certo mancati, ma ora è il caso di continuare con dei dessert.. un pò più magri.!

Ingrédients

-du yaourt (yogurt)

-1poire (pera/pear)

-3 clementines (mandarini/mandarin oranges)

-2 figues (fichi/figs)

-du sucre (zucchero/sugar)

optionnel: du miel (miele/honey)

Préparation

1- Coupez en dés la fruit

Tagliare a pezzetti o a fette la frutta

Cut up and dice the fruit 

2- Melangez le yaourt avec du sucre et, si vous voulez, avec du miel

Mescolare allo yogurt dello zucchero e, a scelta, del miele

Mix the yogurt with some sugar and, if you want, with some honey

3- Ajoutez-y la fruit et melangez; décorez avec les clementines

Aggiungetevi la frutta e mescolate; decorate con i mandarini

Add the fruit and mix it all well, use some mandarin oranges to decorate

On remercie pour cette gourmanderie, autant simple que bonne, Regina

Tiramisù

Ingrédients

-500 g de mascarpone

-4 oeufs (uova/eggs)

-100g de sucre (zucchero/sugar)

-biscuits Savoiards (Savoiardi/sponge fingers)

-du café (caffé/coffee)

-du chocolat (cioccolato/chocolate)

Préparation

1 - separez le blanc d'oeu du rouge; battez les rouges avec le sucre

separare bianchi e rossi delle uova; battere i rossi con lo zucchero

separate the egg whites from the reds; whisk the reds with the sugar

2-fouettez les blancs d'oeu 

montare i bianchi a neve

beat the whites until soft peaks form

3-assouplez le mascarpone avec un cuiller; ajoutez-y et melangez les rouges et par la suite les blancs

lavorare il mascarpone con un cucchiaio; aggiungere prima i rossi e mescolare, poi i bianchi

soften the mascarpone with a spoon; add the reds and mix, then add the whites

4- trempez les savoiards dans le café tiède et disposez-les dans un plat à roti

inzuppare i savoiardi nel caffé e disporli in una teglia

sop the sponge fingers up into lukewarm coffee and dispose them into a casserole

5-alternez les couches de savoiards et ces de crème; rapez du chocolat sur le sommet

alternare gli strati di savoiardi a quelli di crema; in cima grattuggiare del cioccolato

alternate the stratums of biscuits with those of cream; grate some chocolate on the top

Et pour les goinfres, on suggère d'essayer à manger un bol de mousse au mascarpone ainsi preparée, sans savoiards.

Ai golosi più ostinati, è consigliato provare una ciotola di sola mousse al mascarpone senza biscotti.

To the greedy we suggest a bowl of mousse of mascarpone only, without biscuits.

Gebrannte Mandeln

Ingrédients

-200g d'amandes (mandorle/almonds)

-200g de sucre (zucchero/sugar)

-100ml d'eau (acqua/water)

-1/2 petite cuillière de cannelle (1/2 cucchiaino di cannella/teaspoon of cinnamon)

Préparation

1-mettre tous les ingrédients dans une casserole et sur le feu, faire cuire jusqu'à ce que le sucre se cristallise

   mettere in una pentola e sul fuoco tutti gli ingredienti, fino a quando il composto sarà un pò meno liquido

  put all the ingredients into a saucepan and stir constantly until the almonds start having a shiny coat and the    sugar drying out 

2-enlever du feu sans cesser de remuer

   togliere la pentola dal fuoco senza smettere di rigirare

   remove the saucepan from the stove always keeping on stirring   

   

3-remettre-le sur le feu à feu moyen pour faire carameliser les amandes 

    rimetterla sul fuoco a fiamma media per fare caramellizzare le mandorle

    put it back on the stove; the sugar will heat up and start to melt 

4-Verser les amandes grillées sur du papier et laisser un peu tiédir 

   Trasferire le mandorle così fatte su dei fogli di carta e lasciare un pò intiepidire

   Transfer the almonds to a sheet of paper to cool down.

Attention, elles sont vraiment faciles à manger l'une après l'autre sans y rendre compte.! 

Merci beaucoup à Annika pour nous les avoir préparées, j'aurai du en prendre une poignée en plus !

La mousseline aux fraises de George Perec

Ingrédients

300 grammes de fraises (fragole)

1/2 l de crème fouettée (panna montata)

"Sur la page de gauche, encadrée de fleurons modern-style et d'ornements en guirlande, est donnée une recette de Mousseline aux fraises:
Prendre 300 grammes de fraises des bois ou des quatre saisons.
Les passer au tamis de Venise.
Mélanger et incorporer à l'appareil un demi-litre de crème fouettée très ferme.
Remplir de cet appareil de petites caisses rondes en papier et mettre à rafraichir 2heures dans le congélateur.
Au moment de servir, placer une grosse fraise sur chaque mousseline."

"Sulla pagina di sinistra, contornato di rosoni in stile moderno e di decori a ghirlanda, è scritta una ricetta delle Mussoline alle fragole:
Prendere 300 grammi di fragole di bosco o quattro stagioni.
Passarle al setaccio di Venezia.
Mescolare e incorporarvi mezzo litro di panna montata molto ferma.
Riempire con questo composto delle piccole ciotoline rotonde in carta e metterle a 2ore a raffreddarsi in congelatore.
Al momento di servire, mettere su ciascuna musselina una grossa fragola"

G.Perec, La Vie mode d'emploi, dans La cuisine des écrivains de Mathias Enard.

Le dessert d'Angela et Claudia

Ingrédients

-savoyards (savoiardi/biscuits)

-mascarpone 

-cocco en poudre (cocco in polvere/powdered coconut)

-nutella
-café (caffé/coffee)

Préparation

1-tartiner un savoyard avec de la nutella et un autre avec du mascarpone et fermer-les comme un sandwich
   spalmare un savoiardo di nutella, un altro di mascarpone, e unire come in un panino
   spread some nutella on a biscuit, then some mascarpone on another one, and join them together in a sandwich

2-trempez-les dans le café et retournez-les dans le cocco en poudre
   inzupparli nel caffé e rotolarli nel cocco in polvere
   sop them up  in the coffee and roll them in the powdered coconut


tout simplement, comme ça, vous pourrez préparer des petites bombes caloriques mais, je vous l'assure, il en   vaut le coup (et la course du jour suivant)!

semplicemente così otterrete delle bombe caloriche; ma ne vale la pena posso assicurarlo (anche della corsa per smaltirli il giorno dopo)

Simply like that you'll get some real calorie bombs: but it's worth trying them, even if assimilation running will be needed. 

Je dedie ce dessert à Angela et Claudia: una coppia dove la spagnolitudine dell'una si è mescolata all'italianitudine dell'altra.

Torrijas

  «miel y muchos huevos para hacer torrejas» (Juan dl Encina)

Ce pain frit c'est un dessert espagnol hyper-calorique et hyper savoreux, inventé dans le XV siècle par les religieuses comme substitut à la viande en occasion de la Pasque; il faut ajouter qu'en France, le pain étant une des choses les plus bonnes, c'est encore mieux.

Si tratta di pane fritto, un dessert delizioso come quasi tutte le cose iper-caloriche; è stato inventato dalle suore nel XV secolo come sostituto della carne durante il pranzo di Pasqua; se poi si aggiunge che qui in Francia il pane è ancora più buono, non c'è bisogno di dire altro. é una delle mie scelte-dessert-veloce preferite.

This fried milk soaked bread sweetmeat is a typical Easter dessert of Spain, created by nuns in the XVth century as a substitute of roast meat; and with the plus of the french bread, it's simply delicious.!

Ingrédients (x8torrijas)

-8 rondelles du pain (fette di pane/slices of bread) 

-4 oeufs (uova/eggs)

-1/4 l de lait (latte/milk)

-cannelle en poudre (cannella in polvere/powdered cinnamon)

- 4 couillers de sucre (cucchiai di zucchero/ tablespoons of sugar)

-1/4 l d'huile (olio/oil)

-une pincée de vanille (1pizzico di vaniglia/a sprinkle of vanilla)

Préparation

1-faire boullir le lait avec le sucre, la vanille et la cannelle
   fare bollire il latte con lo zucchero, la vaniglia e la cannella
   pour the milk in a souce pan and put on the fire; add the sugar, vanilla and cinnamon: bring         it to the boil

2-tremper les rondelles de pain dans le lait
   farvi ammollire le fette di pane quando il latte si è un pò intiepidito
   put each slice of the bread in the milk for about 10-12 seconds

3-battre les oeufs et faire chauffer une poele avec de l'huile 
   sbattere le uova e intanto fare riscaldare nella padella l'olio
   whisk the eggs and in the meantime heat the olive oil into a pan

4-tremper les rondelles dans l'oeuf et les mettre dans la poele; faire dorer des deux cotés
   passare le fette di pane sgocciolate nell'uovo e poi friggere in padella
   dip each slice of bread in the batter and fry it in the hot oil until it gets golden colored on both sides

5-les saupoudrer de sucre
   una volta fritte ricoprire di zucchero
   cover it with sugar 

On dedie ce dessert aux espagnols erasmus qui nous ont fait découvrir cette délice: Marcos, Maria, Hamparo, Isa, Miriam, Pati.

La panna cotta

Ingrédients (x3):

-3 feuilles de gélatine (colla di pesce/fish glue)

-3 cuillers de sucre (cucchiai di zucchero/tablespoons of sugar)

-3 petites confections de crème fraiche (panna da cucina/cream)

Préparation:

1-Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau tiède jusqu'à ramollissement

Ammollire la colla di pesce nell'acqua

Soak the fish-glue into tepid water

2-Faire cuire la crème et le sucre sur feu moyen

Mettere sul fuoco panna e zucchero

Heat the cream and the sugar on the stove

3-Ajouter dans la casserole les feuilles de gélatine ramollis et tourner jusqu'à ébullition

Aggiungere sul fuoco la colla di pesce ammollita e girare il tutto fino a ebollizione

Add the soaked glue-fish and keep on mixing till the boiling point

4-Verser ce mélange dans des petits verres et servir avec du chocolat ou de la confiture 

Versare negli stampini e servire con crema di cioccolato o marmellata

Pour it into the moulds and serve it with some chocolate or soft fruit jam

Je remercie pour cette recette super facile et délicieuse Sara Zucchetti, mia coach ai tempi delle prime esperienze (disastrose) in cucina.