Café énergétique

L'été (ni le printemps on dirait) n'est pas tout à fait encore arrivée mais on se gate déjà avec des gourmanderies froides qui nous faissent sentir plus proches au temps des vacances..

L'estate (nè la primavera) non é ancora per niente arrivata ma ci viziamo già con delle sfiziosità ghiacciate che ci facciano sentire più vicini alle vacanze..

Summer (or spring) is still long to come but we're already starting pampering ourselves with some icy delicacies to make us feel the holidays nearer..

iNGRéDIENTS

-café (caffé/coffee)

-2 cuillières de lait concentré sucré (cucchiai di latte concentrato/ tablespoons of condensed milk)

-10 cl de lait demi-écrémé (latte parzialmente scremato/half skimmed milk)

-glaçons (cubetti di ghiaccio/ice cubes)

PRéPARATION

1. Préparer un café et le verser dans un verre haut 
2. attendre qu'il tiédisse
3. ajouter le lait concentré
4. remplir le verre de glaçons et verser le lait jusqu'en haut
5. mélanger er servir avec une paille pour faire un peu de scène 

1. Preparare un caffé e versarlo in un bicchiere alto
2. attendere che si intiepidisca
3. aggiungere il latte concentrato
4. riempire il bicchiere di cubetti di ghiaccio e versare il latte fino al bordo
5. mescolare e servire con una cannuccia per entrare più nella parte 

1. Prepare a coffee and pour it into a tall glass
2. wait for it to get cooler
3. then add the spoons of condensed milk
4. fill the glass with ice cubes and pour some milk into it up to the border
5. blend it and serve it with a straw (that's the cherry on top for the perfect holiday-maker)

Crêpes algériennes

Il n'y a pas que la version française de regarder à la question! (et préparer)

Non c'è solo la maniera francese di vedere la faccenda! ( e prepararle)

There's not just the french way to look at them! (and to cook them)

Ingrédients

-2 verres de farine (bicchieri di farina/ glasses of flour)

-1 verre de semoule (bicchiere di semolino/glass of semolina)

-1 cuillière de levure (1cucchiaio di lievito/a spoon of yeast)

-1 pincée de sel (pizzico di sale/ pinch of salt)

-un peu de beurre (un pò di burro/some butter)

-de l'eau(acqua/some water)

-du miel pour la garniture (del miele per farcire/ some honey to spread inside)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients (sauf le miel) dans un bol
2. les battre bien, mieux si avec un mixer, et les laisser réposer pour 10-15 minutes (le temps pour le levage)
3. chauffer du beurre dans une petite poele 
4. verser la pate - environ deux cuillières à la fois - dans la poele - vous rémarquerez qu'ils vont se former de petits trous dans la pate
5. servir avec du miel et du beurre - mélangés avant

1. Mescolare tutti gli ingredienti (tranne il miele) in una ciotola
2. sbattere il tutto bene - meglio se con un mixer - e lasciare riposare per 10-15 minuti (il tempo della lievitazione)
3. scaldare un pò di burro in una piccola padella
4. versare circa due cucchiai di preparato alla volta nella padella. Noterete che si formeranno dei piccoli buchi nella pasta.
5. Servire con il miele mescolato al burro

1. Mix all the ingredients (except the honey) into a bowl
2. Whisk them well - better if with a mixer - and let the mixture rise for about 10-15 minutes
3. Heat some butter into a nonstick pan
4. Pour about 2 spoons of mixture at a time in the nonstick pan. You'll notice that some little holes are going to appear in the mixture
5. Serve with a mixture of honey and butter

On remercie les algériennes qui me les ont montrées, vu que j'étais en train de préparer une chose similaire, mais salée, italienne: les TESTAROLI 

Brigaderos di Amanda

Le printemps arrive et les sportifs avec.. mais nous, en revanche, on prepare des bombes caloriques brasiliennes!

La primavera bussa e gli sportivi escono all'aperto.. ma noi al contrario prepariamo delle bombe di calorie brasiliane!

Spring is knocking at the door and sportsmen are coming too but.. we'd rather cook some brasilian calorie bombs!

Ingrédients

-une boite de lait concentré (1confezione di latte concentrato/a pack of condensed milk)

-cacao en poudre (cacao in polvere/ cacao powder)

-du beurre (del burro/some butter)

Préparation

1. dans une casserole mélangez le beurre, 3 cuillières à soupe de cacao en poudre et le lait concentré
2. mélanger sans s'arreter sur un feu doux jusqu'à la mixture se décolle du bord
3. faire attention à ne se pas bruler (laisser un peu refroidir la pate) et faire des boulettes avec les mains sur un plateau (conseil: mettez du beurre dans vos mains)
4. Rouler les boules dans le cacao en poudre et mettre au figo pendant quelques heures

1. in una pentola mescolate del burro, 3 cucchiai di cacao in polvere e il latte concentrato
2. continuate a mescolare a fuoco basso fino a quando il tutto non si rapprende un pò
3. facendo attenzione a non ustionarvi formate con le mani delle palline con la pasta e disponetele su un piatto (potrebbe aiutarvi imburrarvi prima le mani)
4. rotolate le palline nel cacao in polvere e lasciate in frigo qualche ora

1. blend some butter, 3 tablespoons of cacao powder and the condensed milk into a pan
2. keep on blending on a low heat until it grows together
3. be careful with your hands (it's really hot) and model some balls with the mixture, then dispose them on a dish (I suggest you should spread some butter on your hands first not to make the mixture stick to them)
4. roll the balls in the cacao powder and put them in the fridge for a few hours

On remercie Amanda  qui nous a appris la recette, recette qui a eu tellement de succès à la soirée buffet-tango! 

Makis sucrés

Cette recette chinoise a plusieures variantes salées et sucrées: moi j'ai eu recemment l'occasion d'essayer la version sucrée au chocolat et banane et.. franchement je vous la conseille!

Ci sono diverse versioni di questa semplice ricetta cinese, sia salate che dolci: personalmente mi è capitato di assaggiare i maki dolci al cioccolato e banana e... non avrei potuto non scriverli qui!

There are many different versions of this simple chinese recipe, both salted and sweet. Personally, I chanced upon this sweet chocolate and banana version and.. it was a moral imperative to write it down here!

Ingrédients 

-1/2 banane pour personne (mezza banana a testa/ a half banana per head)

-riz (riso/rice)

-vinaigre (aceto/vinegar)

-nutella (Nutella/chocolat)

-une algue à sushi ou une crepe (o dell'alga da sushi o una crepe/ dried laver seaweed or crepe)

Préparation

1. Préparer le riz, laisser réfroidir et puis le mélanger avec du vinaigre; couper les bananes en rondelles fines
2. détendre le riz sur la feuille d'algue ou sur la crepe, selon vos envies et possibilités
3. ajouter au centre du riz un rayon du Nutella 
4. mettre au dessus les morceaux de banane
5. renfermez le maki en rouleau et mettez-le au frigo; puis coupez-le en rondelles 

1. Preparare il riso, lasciare raffreddare e poi mescolare con dell'aceto; tagliare le banane a rondelle fini
2. stendere il riso su una foglia d'alga da sushi o su una crepe, secondo le vostre preferenze e possibilità
3. aggiungere al centro del riso una striscia di Nutella
4. mettere anche le rondelle di banana
5. arrotolare il maki e mettere il panetto in frigo; una volta freddo tagliarlo in piccole rondelle.

1. Cook the rice, then let it cool down and mix it with some vinegar; cut the bananas into thin slices
2. put the rice on the sushi seaweed or on a crepe, according to your preferences
3. spread a line of chocolate over the rice
4. then add the banana slices too
5. roll up the maki and put it in the fridge; when it's cold enough cut it into slices 

Un Pancake à la Fois

Une autre Fois (j'éspère que quelqu'un va comprendre le jeu de mots) un dessert vite fait pour les plus gourmands: conseillé aussi pour un petit-déjeuner spécial, à l'américaine..! 

Une recette qui marche, parmi toutes celles présentes online.

Una ricetta che funziona, tra tutte quelle sbilenche che si trovano online.

A working recipe, above all those found on the web.

Ingrédients

-200 g de farine (farina/flour)

-1 cuillier à soupe de sucre (1cucchiaio di zucchero/1tablespoon of sugar)

-1/2 petite cuillier de sel (1/2 cucchiaino di sale/1/2 teaspoon of salt)

-2 oeufs (uova/eggs)

-250 ml de lait (latte/milk)

-1 cuillier à soupe de levure (1cucchiaio di lievito/1tablespoon of yeast)

-3petites cuillières de huile végétale (3cucchiaini d'olio di semi/ 3teaspoons of oilseed)

Préparation

1. Separer les blancs des jaunes des oeufs; monter les blancs en neige
2. dans un bol mélanger la farine, le sel, le sucre
3. ajouter le lait et l'huile
4. ajouter ausi les rouges et mélanger bien
5. finalement ajouter les blancs montés en neige e rendre le tout bien homogène
6. verser environ 3 cuilliers du produit dans une poele avec de l'huile pre-chauffé pour chaque pancake.

A tartiner avec: du beurre, de la confiture, du Nutella, de la fruit, mais surtout du sirop d'érable.

1. Separare i bianchi dai rossi, montare i bianchi a neve
2. in una ciotola mescolare la farina, il sale e lo zucchero
3. aggiungere il latte e i cucchiaini d'olio
4. aggiungere anche i rossi e mescolare bene
5. infine aggiungere i bianchi montati a neve e rendere il tutto ben omogeneo
6. in una padella con dell'olio preriscaldato versare circa 3 cucchiai di preparato alla volta per ogni pancake

Da servire con: del burro, della marmellata, della Nutella, della frutta, ma soprattutto dello sciroppo d'acero.

1. Separate the egg whites from the yolks; beat the whites until stiff
2. mix the flour with the salt and the sugar into a bowl
3. add milk and the teaspoons of oilseed
4. add the yolks too, then blend the whole mixture well
5. add the stiff whites to the rest and make it homogeneous
6. pour about 3spoons of mixture into a frying pan with some preheated oil for each pancake.

To serve with: some butter, marmelade, chocolate, some fruits, but with maple syrup above all.

On remercie Sandra pour avoir indiqué à Federica sa recette de la Sardegna à Dijon: ce qu'on appelle la bonne cooperation internationale! 

La sauce à tartiner de Melanie

Une autre idée parfaite et vite-faite pour l'apéritif d'une fete ou un bouffet entre amis...

Pour voire la recette d'une autre sauce à tartiner, voyez notre link de "l'apéritif de Bettina": 

http://letudiantgourmand.blogspot.fr/2013/02/laperitif-tartiner-de-bettina.html

Ingrédients

 

• formaggio bianco tipo Philadelphia  (fromage blanc à tartiner/soft white cheese)
• panna da cucina  (crème fraiche/cream)
• 1cipolla tritata fine  (oignon en tranches fins/ grinded onion)
• 1peperone tritato fine  (poivron en tranche fins/grinded pepper)
• paprika
• del sale (du sel/some salt)

da spalmare su / à tartiner sur / to spread on:

• pane e salatini (du pain et des biscuits salés /bread and crackers)

Il ne faut que mélanger bien tous les ingrédients et... les tartiner sur la baguette.!

Encore une fois une remercie un chef allemand: Melanie, qui l'a préparé pour le bouffet de son anniversaire.

L'apéritif à tartiner de Bettina

Une entrée sympa vite-fait pour un apéritif à la maison ou chez des amies, simple et original.!

Un antipasto super veloce, l'ideale per un aperitivo a casa o da portare per una serata tra amici, semplice ed originale!

A quickly-done entrée, ideal for a pre-dinner snack, very simple and original! 

Ingrédients

-1baguette

-du Philadelphia

-du concentrate de tomate(concentrato di pomodoro/tomato paste)

- des cornichons (dei cetriolini/some gherkins)

Simplement travaillez ensemble le Philadelphia et du concentrate de tomate, puis ajoutez les cornichons coupés en petites rondelles. Tartinez sur les tranches de baguette et voilà, les jeux sont faits!. 

Semplicemente lavorate assieme il Philadelphia e il concentrato di pomodoro, poi aggiungete i cetriolini tagliati a rondelle. Spalmate sulle fette di baguette e voilà, les jeux sont faits!

Simply work the philadelphia cheese with some tomato paste, then add the gherkins cut into slices. Spread it over the baguette slices and voilà, les jeux sont faits!

Deux autres idées autant simples à tartiner:     concombre+ matonnaise
                                                                     thon+mayonnaise+pate d'anchois+persil

Due altre idee altrettanto semplici da spalmare.  cetriolo+maionese
                                                                        tonno+maionese+pasta d'acciughe+prezzemolo

Two other great ideas, as much simple, to spread:   cucumber+mayonnaise
                                                                              tuna+mayonnaise+anchovy paté+parsley

On remercie Bettina pour nous avoir donné une idée parfaite pour les prochains repas/apéritifs erasmus!

Pain Bagnat

Encore une fois un snack très vite à faire mais.. qui pourra vous conquerir! 
C'est une recette niçoise du Moyen Age, antécédent faite avec les anchois (plus pauvres que le thon).
Vue et approuvée.!

Ingrédients

-1pain rond (panino tondo/kaiser roll)

-1tomate (pomodoro/tomato)

-1/2 oignon (cipolla/onion)

-1oeuf dur (uovo sodo/ hard-boiled egg)

-1/2 poivron vert (peperone verde/ green pepper)

-1petite boite de thon (scatoletta di tonno/ tuna can)

-huile d'olive (olio d'oliva/ olive oil)

-vinaigre (aceto/ vinegar)

optionnels: olives noires, quelques feuilles de basilic, sel et poivre.

opzionali: olive nere, qualche foglia di basilico, sale e pepe.

optional: blakc olives, a few basil leafs, salt and pepper)

Préparation

1-Dècoupez le pain et versez sur la partie inférieure de l'huile et du vinaigre
   Tagliate il pane in due e versate sulla parte inferiore dell'olio e dell'aceto
   Cut the kaiser roll in two and pour some olive oil and some vinegar on the lower part

2-Coupez les tomates, l'oeuf, le poivron et l'oignon en rondelles
    Tagliate a rondelle i pomodori, l'uovo, il peperone verde e la cipolla.
    Slice the tomato, the egg, the green pepper and the onion up

3-Disposez les ingrédients sur la partie inférieure du pain en cet ordre: légumes
                                                                                                          oeuf
                                                                                                          thon
    Disponete i vari ingredienti sulla parte sotto del panino in questo ordine: verdure
                                                                                                                uovo
                                                                                                                tonno
    Arrange the ingredients on the lower part in this order: vegetables
                                                                                      egg
                                                                                      tuna

4- Recouvrez le tout
     Chiudere e premere bene.
     Cover it with the other part of the kaiser roll.

Kramer vs Kramer's french toast

Voilà la recette du croque monsieur vu par Dustin Hoffman in Kramer contro Kramer, film émouvant du 1979.

et voilà notre recette du croque monsieur http://letudiantgourmand.blogspot.fr/2012/11/le-croque-monsieurmadame.html

Le dessert d'Angela et Claudia

Ingrédients

-savoyards (savoiardi/biscuits)

-mascarpone 

-cocco en poudre (cocco in polvere/powdered coconut)

-nutella
-café (caffé/coffee)

Préparation

1-tartiner un savoyard avec de la nutella et un autre avec du mascarpone et fermer-les comme un sandwich
   spalmare un savoiardo di nutella, un altro di mascarpone, e unire come in un panino
   spread some nutella on a biscuit, then some mascarpone on another one, and join them together in a sandwich

2-trempez-les dans le café et retournez-les dans le cocco en poudre
   inzupparli nel caffé e rotolarli nel cocco in polvere
   sop them up  in the coffee and roll them in the powdered coconut


tout simplement, comme ça, vous pourrez préparer des petites bombes caloriques mais, je vous l'assure, il en   vaut le coup (et la course du jour suivant)!

semplicemente così otterrete delle bombe caloriche; ma ne vale la pena posso assicurarlo (anche della corsa per smaltirli il giorno dopo)

Simply like that you'll get some real calorie bombs: but it's worth trying them, even if assimilation running will be needed. 

Je dedie ce dessert à Angela et Claudia: una coppia dove la spagnolitudine dell'una si è mescolata all'italianitudine dell'altra.

Infusion sauve-concentration

A boire dans les longues, fatiguantes, froides et interminables journées d'étude

Ingrédients 

-1/2 citron (limone/lemon)

-gingembre (zenzero/ginger)

-1 cuiller à café de miel (miele/honey)

Préparation

1-faites bouillir de l'eau et versez-la dans une tasse (plus belle que celle dans la photo)
   scaldare una tazza d'acqua

2-pressez-y le jus d'un demi citron
   spremervi metà limone

3-ajoutez un petit cuiller de miel et laissez-le dissoudre
   aggiungere un cucchiaino di miele e lasciarlo dissolvere

4-coupez et épluchez un petit tranche de gingembre et mettez-le en infusion dans l'eau pour au moins     5minutes
   tagliare e sbucciare un pezzetto di zenzero e lasciarlo in infusione nella tazza per almeno 5minuti

Le croque Monsieur/Madame

L'allié en période d'examens

Le croque Monsieur

Ingrédients

-2tranches de pain de mie (fette di pane da toast / slices of white bread)

-un peu de beurre (un pò di burro/butter)

-1tranche de jambon (1fetta di prosciutto/ slice of ham steak)

-1tranche de fromage râpé(1sottiletta/ slice of processed cheese)

-un peu de fromage (un pò di formaggio grattuggiato/some grated cheese)

Préparation

1-tartinez les tranches de pain de beurre et mettez-les dans une poele; laizzes-les chauffer
   spalmare un pò di burro sulle fette di pane e metterle a scaldare in padella
   spread the slices of bread with some butter and put them into a nonstick pan

2-ajoutez 1/2 tranche de jambon, 1 tranche de fromage et l'autre 1/2 tranche de jambon et laissez tout chauffer
   aggiungere su una delle due fette di pane mezza fetta di prosciutto, poi una sottiletta e sopra l'altra metà di prosciutto e lasciare scaldare
   add the slice of ham and 1slice of cheese and let it heat

3-renfermez le croque monsieur et ajoutez sur le dessus le fromage râpé qui se fondra.
   coprire con l'altra fetta e aggiungere sopra il formaggio grattuggiato che si fonderà deliziosamente
   cover it with the other slice of bread and put some grated cheese on it; it will melt immediately

Un petit PLUS: ajoutez-y des champignons coupés en petits morceaux , mis dans une poele avec de l'huile d'olive et faits cuire à feu doux
IL PIù: aggiungete degli champignons passati giusto velocemente in padella con un pò d'olio
For a richer taste add some champignons

Le CROQUE MADAME c'est juste un croque monsieur avec un chapeau différente: il est recouvert d'un oeuf au plat (ou oeuf à cheval)
Il croque madame è lo stesso con un cappello differente: al posto della sottiletta in cima si trova un uovo all'occhio di bue
The croque madame it's the same with a different hat: on the top there is, instead of the cheese slice, a sunny side up

Enfin il existe même un CROQUE-MADEMOISELLE! Plus léger que ses parents et végétarien, il est lui aussi composé des traditionnelles tranches de pain de mie mais entre elles, on retrouve du fromage à tartiner, du concombre et de la salade.
Ed esiste anche un croque-mademoiselle! Più leggero e vegetariano, è un toast con formaggio spalmabile, insalata e cetriolo a fette.
Finally, ther's also the croque-mademoiselle, lighter than his parents and vegetarian, it's filled with cheese spread, salad and cucumber.


VOilà la version au cinéma de Dustin Hoffman, en Kramer contro Kramer: http://letudiantgourmand.blogspot.fr/2013/01/kramer-vs-kramers-french-toast.html