Il Pollo al Curry e mele di Biella

Le poulet au curry et pommes vu par un italien

Chicken curry with apples seen by an italian guy

Pour 2autres recettes de poulet:

-la version du poulet au curry avec le lait de coco

-le poulet à la bière 

Ingrédients 

-500 g de poulet (pollo/chicken)

-2 pommes (mele/apples)

-1/2 oignon (cipolla/onion)

-250g yaourt blanc (yogurt bianco/natural yogurt)

-de la crème fraiche (panna da cucina/cream)

-du curry 

Préparation

1. Fare soffriggere la cipolla
2. tagliare mele e pollo a pezzetti
3. in una ciotola mettere i pezzi di pollo con lo yogurt
4. aggiungere i pezzi di mela al soffritto di cipolla e lasciare rosolare il tutto
5. aggiungere nella padella il pollo bagnato di yogurt
6. aggiungere curry e sale
7. verso la fine aggiungere anche della panna e cuocere fino a che il tutto si è un pò rappreso

1. Faire revenir l'oignon haché dans une poele avec de l'huile
2. Couper en dés les pommes et le poulet
3. Mettre les dés de poulet dans un bol avec le yaourt
4. ajouter les dés de pommes dans la poele et laisser mijoter
5. ajouter dans la poele le poulet trempé dans le yaourt aussi
6. ajouter le curry et du sel
7. après ajouter de la crème fraiche aussi et laisser mijoter le tout 

1.  Sauté the onion into a pan with some olive oil
2. Cut the apples and the chicken into dices
3. Put the chicken dices into a bowl with the yogurt 
4. Add the apple dices into the pan and let it fry with the onion
5. Add the chicken dices souped up into the yogurt into the pan 
6. Sprinkle it with curry and salt
7. At the very end add the cream into the pan and blend it to the other ingredients: let it stew for a while

On remercie Matteo pour cette recette, parfaitement essayée lors du dernier diner erasmus à Marseille, qui va s'ajouter aux autres recettes "masculines" de viande, d'Alfredo (poulet à la bière) et de Bernhard (poulet au curry et lait de coco) 

Buřt guláš

La recette tchèque pour les étudiants

La ricetta ceca per gli studenti

The Czech recipe for students

Ingrédients (x3)

-2 pommes de terre (patate/potatoes)

-4 saucissons de porc (wurstel/ Vienna sausages)

-1 grand oignon (cipolla/onion)

-de l'ail (aglio/garlic)

-de la paprika

-de la marjolaine (maggiorana/ marjoram)

-du cumin fin (cumino in polvere/ powdered cumin)

-poivre et sel (pepe e sale/salt and pepper)

-1-2 cuillières de farine (cucchiai di farina/ tablespoons of flour)

-1 litre d'eau (litro d'acqua/ liter of water)

Préparation

1. sauter l'oignon haché dans une casserole avec de l'huile
2. ajouter un petit cuillière de paprika
3. ajouter les pommes de terre et les saucissons coupés en tranches et en dés
4. ajouter du cumin, de la marjolaine, du poivre et du sel
5. verser dans la casserole environ 1 litre d'eau et laisser le tout buillir pendant environ 20 minutes
6. ajouter l'ail haché très finement et la farine pour faire solidifier un peu le tout. Laisser cuire.
7. servir avec de la baguette!

1. soffriggere la cipolla tritata nell'olio in una pentola
2. aggiungere un cucchiaino di paprika
3. aggiungere le patate e i wurstel taglati a pezzi
4. aggiungere anche del cumino, della maggiorana, sale e pepe a occhio
5. versare nella pentola un litro d'acqua e lasciare bollire per circa 20 minuti
6. aggiungere l'aglio tritato finemente e la farina per fare solidificare un pò il tutto. Lasciare ancora un pò cuocere.
7. servire con della baguette!

1. Sauté the minced onion with some olive oil into a pan
2. Add a teaspoon of paprika
3. add the potatoes and the sausages cut into dices into the pan
4. add some cumin, marjoram, salt and pepper too
5. pour 1 liter of water into the pan and let it boil for about 20 minutes
6. add the grinded garlic and 1 or 2 tablespoons of flour to solidify the mixture. Let it cook on a medium heat for a while.
7. Serve it with some bread.!

On remercie Simona pour la recette, goutée comme casse-croute savereuse - à surprise - l'après-midi.  

Le Poulet au curry de Mr. Dumoulin

Ingrédients (x2)

-2 oignons (cipolle/onions)

- du riz basmati (riso/rice)

-une cuillière à soupe de curry (1cucchiaio di curry/a tablespoon of curry)

-du lait de coco (latte di cocco/coconut cream)

-1poivron rouge (peperone rosso/red pepper)

-des haricots verts (fagiolini/green beans)

-2 grandes carottes (grandi carote/big carrots)

-environ 300 g de poulet (pollo/chicken breast)

-de l'huile d'olive (olio/olive oil)

Préparation

1. Couper et hacher les légumes 
2. faire bouillir  de l'eau salée dans une casserole pour y cuire le riz
3. faire sauter le poulet coupé en dés dans une poele avec de l'huile et 1oignon haché; saler et poivrer et lever du feu quand il est cuit
4. dans une autre poele mettre l'autre oignon haché avec les rondelles de carotte; après quelques minutes ajouter le poivron rouge 
5. ajouter le lait de coco, le cuillière de curry et les haricots verts aux légumes dans la poele
6. quand le tout sera assez cuit ajouter le poulet avec les légumes et mélanger bien le tout
7. servir avec le riz basmati

1. preparare le verdure
2. fare bollire l'acqua con il sale per cuocervi il riso
3. fare soffriggere una cipolla nell'olio in una padella e aggiungere il pollo tagliato a dadi; salare e pepare e levare dal fuoco quando è pronto
4. in un'altra padella mettere l'altra cipolla con le carote; dopo qualche minuto aggiungere il peperone rosso
5. aggiungere alle verdure anche il latte di cocco, il curry e i fagiolini 
6. quando il tutto sarà ben cotto aggiungere il pollo e mescolare bene 
7. servire il pollo con il riso basmati

1. Clean, wash and chop the vegetables
2. Have some salted water boil in a pot where to cook the Basmati rice
3. saute one minced onion with some olive oil in a nonstick pan, then add the diced chicken. Add salt and pepper and remove from the heat when it's browned.
4. Into another pan saute the other minced onion with the carrots; after a while add the grinded red pepper too
5. add to the vegetables some coconut cream, the curry tablespoon and some green beans
6. when everything is well cooked add the chicken to the vegetables and blend it well
7. serve it with some simple Basmati rice

On remercie pour la recette, vue et approuvée, Mr B. Dumoulin, qui se complaire en cuisine quand manger que des kebabs ne suffit plus.! 

Ratatouille d'Auxerre

We love vegetables.!

Ingrédients

-1aubergine (melanzana/aubergine)

-2 courgettes (zucchine/courgettes)

-2 tomates (pomodori/tomatos)

-1/2 oignon (cipolla/onion)

-du parmesan (parmigiano/parmisan)

-du fromage (formaggio/cheese)

-1oeuf (uovo/egg)
-des pignons (pinoli/pine nuts)

-huile (olio/oil)

-sel et poivre (sale e pepe/salt and pepper)

Préparation

1. laver les légumes en rondelles ou en cubes
2. Dans une grande poele chauffer l'huile et puis y ajouter l'oignon
3. lorsqu'il est chaud ajouter les morceaux de légumes et faire dorer; laisser mijoter à feu bas 
4. ajouter déssus du parmisan et de temps en temps un cuiller d'eau, en mélangeant toujours
5. Finalement quand tout sera un peu mou avec un peu du jus, ajouter l'oeuf et melanger sur le feu pour 1-2 minutes
6. Saler et poivrer: sur la ratatouille fumante laisser fondre du fromage et ajouter des pignons

1. Lavate le verdure e tagliatele in rondelle o cubetti
2. Preparare un soffritto in una grande padella
3. Quando l'olio è caldo aggiungere via via le altre verdure e lasciarle dorare e cuocere a fuoco basso
4. aggiungere del parmigiano e ogni tanto un cucchiaio d'acqua, sempre mescolando
5. Infine quando tutto sarà un pò rammolito e si sarà formato il sughetto, aggiungere un uovo e mescolare sul fuoco per 1-2 minuti
6. Aggiungere sale e pepe e i pinoli: sulla ratatouille fumante lasciare fondere del formaggio

1. Clean the vegetables and chop them into slices or into pieces
2. Sauthé some olive oil with the onion into an ample nonstick pan 
3. Once the oil is hot, place one after the other the chopped vegetables into it and let them cook on a low heat
4. Add some parmisan and some spoons of water, always blending
5. Finally, when everything is well softened and juicy, add the egg and blend it with the rest on a low heat for about 1-2 minutes 
6. Season it and spread some pine nuts on it: let some cheese melt on your hot ratatouille!

Conseil: vous pourriez accompagner la ratatouille avec du cous cous!  Comment faire le cous cous

Consiglio: potreste accompagnare la ratatouille a del cous cous.!  Come fare il cous cous

Personal advice: you could match this ratatouille with a cous cous.! How to cook a good cous cous

Quel pollo di Alfredo

Anche detto "pollo alla birra"

Dit aussi "poulet à la bière"

Also named "chicken cooked in beer"

Ingrédients 

-du poulet (pollo/chicken)

-de la bière blonde (birra bionda/blond beer)

-1oignon (cipolla/onion)

-de l'huile (oio/oil)

-sel et poivre (sale e pepe/ salt and pepper) 

Préparation

1. couper les parts de poulet en morceaux 
2. faite sauter dans une poele l'oignon coupé en minces lamelles
3. ajoutez le poulet. faites-le bien prendre du gout et de la couleur 
4. ajoutez-y de la bière: plus ou moins selon vos envies; mettez une couvercle
5. laissez cuire en retournant de temps en temps pendant environ 20-30 minutes
6. salez et poivrez et eventuellement ajoutez un cuillière de sucre

1. tagliare le fette di pollo a pezzetti
2. preparate in una padella un soffritto olio-cipolla tagliata ben fine
3. aggiungete il pollo e lasciatelo ben prendere colore e saporirsi
4. aggiungere la birra: a occhio, secondo che vogliate che si senta più o meno forte
5. lasciate cuocere sotto a un coperchio rimescolando di tanto in tanto per 20-30 minuti
6. infine salate e pepate e, se fosse un pò amaro, aggiungete un cucchiaino di zucchero

1. cut the chicken slices into pieces
2. sauté into a pan the chopped onion  with some olive oil
3. add the chicken and let it saute until brown 
4. slowly add the beer
5. let it cook capped on medium heat for about 20-30 minutes
6. add salt and pepper and, in the case of bitterness, some sugar too.

Si ringrazia per la ricetta Alfredo, che anche se l'ha cucinato davanti a noi per la prima volta e un pò improvvisando (sul dizionario gastronomico è scritto come "alla Alfredo") ha ottenuto un risultato inaspettato (anche se la prossima volta aggiungerà più birra).

Warwick's wraps

Essayés à l'Université de Warwick, en Angleterre, lors d'un diner erasmus j'avoue que... ça marche!

Une idée à copier, absolument conviviale et rassassiante.

Provati all'Università di Warwick, in Inghilterra, durante una cena tra erasmus e ammetto che..funzionano!

Un'idea da copiare, conviviale e.. che riempe!

Tried and true at the University of Warwick at an erasmus dinner, and I acknowledge that.. they do work!

A very convivial and tasty idea - to borrow..! 

Ingrédients

-wraps (piadine/wraps)

-onions (cipolle/oignon)

-red peppers (peperoni rossi/poivrons rouges)

-minced meat (macinato/viande hachée)

-oil, salt and pepper (olio sale e pepe/huile sel et poivre)

-all sorts of vegs like mais,tomatoes.. (verdure a piacere tipo mais e pomodori/ des legumes genre mais,tomates..)

HIGHLY RECOMMENDED: some mexican spicy sauce to make it more tasty, some mayo or some sour cream..

RACCOMANDATE: le salsine piccanti messicane da mettere nella carne per dare più gusto, poi la maionese o la panna acida..

VIVEMENT RACCOMANDE: ajoutez de la sauce piquante mexicaine et/ou de la mayonnaise et de la crème à la viande pour la rendre plus gouteuse 

Préparation

1. Sauté the chopped onions 
2. then add the red peppers and let them fry over low heat 
3. add the minced meat, salt and pepper
4. Once the meat is cooked add some mexican sauce/sour cream
5. heat the wrap in the microwave for a minute 
6. fill it in with the meat, the vegs and the sauces a go-go!

1. soffriggete le cipolle tritate
2. aggiungete i peperoni tagliati a striscette
3. aggiungete il macinato, salate e pepate
4. Una volta che la carne è cotta aggiungete della salsa messicana e/o messicana
5. scaldate la piadina nel microonde un minuto
6. riempitela con la carne, le verdure e le salsine a piacere e volontà

1. sauter les oignons 
2. ajouter les poivrons rouges coupés en tranches
3. ajouter la viande hachée, saler et poivrer
4. Quand la viande est bien cuite, ajouter de la sauce mexicaine ou/et de la crème
5. Chauffer le wrap dans le microonde pour une minute
6. remplir avec les legumes, la viande et les sauces, a volonté et à plaisir!

Raclette homemade

Un plat traditionnel et ancien, dans une version simplifiée. 

Ingrédients

-pommes de terre pas épluchées (patate con la buccia/non shelled potatoes)

-champignons 

-cornichons (cetriolini/gherkins)

-carottes(carote/carrots)
-des tomates (pomodori/tomatoes)

-de la charcuterie (affettati e salumi/cooked meats)

-fromage Raclette (il formaggio Raclette/Raclette cheese)

Préparation

1-Faire bouillir les pommes de terre sans les éplucher

Fare bollire le patate con la buccia

Boil the potatoes in their skin

2-Préparer et couper les legumes et la charcuterie

Preparare e tagliare le verdure, gli affettati e i salumi

Prepare and slice the vegetables and the cooked meats

3-Dans une poele faire fondre la Raclette 

In una padella fare fondere il formaggio Raclette

Have the Raclette cheese melted into a pan

4-verser-le sur les legumes et sur la charcuterie

versarlo sulle verdure e sul resto

Pour it on the vegs and meats

Il ne faut pas boire de l'eau avec la Raclette: de boissons chaudes ou du vin blanc sont conseillés!

Non si deve bere l'acqua con la Raclette: per digerire il formaggio (così si dice) bevande calde o vino bianco!

With raclette you can only drink white wine or warm tea, to digest cheese!

L'apéritif à tartiner de Bettina

Une entrée sympa vite-fait pour un apéritif à la maison ou chez des amies, simple et original.!

Un antipasto super veloce, l'ideale per un aperitivo a casa o da portare per una serata tra amici, semplice ed originale!

A quickly-done entrée, ideal for a pre-dinner snack, very simple and original! 

Ingrédients

-1baguette

-du Philadelphia

-du concentrate de tomate(concentrato di pomodoro/tomato paste)

- des cornichons (dei cetriolini/some gherkins)

Simplement travaillez ensemble le Philadelphia et du concentrate de tomate, puis ajoutez les cornichons coupés en petites rondelles. Tartinez sur les tranches de baguette et voilà, les jeux sont faits!. 

Semplicemente lavorate assieme il Philadelphia e il concentrato di pomodoro, poi aggiungete i cetriolini tagliati a rondelle. Spalmate sulle fette di baguette e voilà, les jeux sont faits!

Simply work the philadelphia cheese with some tomato paste, then add the gherkins cut into slices. Spread it over the baguette slices and voilà, les jeux sont faits!

Deux autres idées autant simples à tartiner:     concombre+ matonnaise
                                                                     thon+mayonnaise+pate d'anchois+persil

Due altre idee altrettanto semplici da spalmare.  cetriolo+maionese
                                                                        tonno+maionese+pasta d'acciughe+prezzemolo

Two other great ideas, as much simple, to spread:   cucumber+mayonnaise
                                                                              tuna+mayonnaise+anchovy paté+parsley

On remercie Bettina pour nous avoir donné une idée parfaite pour les prochains repas/apéritifs erasmus!

Cous cous de Fatima

Un plat riche, savoureux et qui peut etre préparé aussi pour le jour après.!

Ingrédients

-du cous cous

-2/3 pommes de terre (patate/potatoes)

-1/2 tomates (pomodori/tomatoes)

-2/3 carottes (carote/carrots)
-1courgette (zucchina/courgette)

-1oignon (cipolla/onion)

-1 bouillon cube (dado vegetale/vegetable stock cube) 

-1 cuillièr de concentrate de tomate (cucchiaio di concentrato di pomodoro/tablespoon of tomato paste)

-huile (olio/oil)

-sel et poivre (sale e pepe/salt and pepper)

Préparation

1- mettez le cous cous dans une casserole assez vaste et couvrez-le avec de l'eau froide
mettete il cous cous in una pentola abbastanza grande e copritelo con dell'acqua fredda
put some cous cous into a quite ample pan and fill it with water

2- laissez-lui absorber toute l'eau et retournez-le un peu, puis ajoutez-y de l'huil et mettez-le en microonde à 600w pour 15 minutes environ
lasciate che il cous cous assorba l'acqua e mescolatelo un pò; aggiungete dell'olio e mettetelo poi in microonde a 600w per 15minuti  circa
let the cous cous absorb it and blend it; add some oil and put it into the microwave for about 15minutes

3- pour le condiment, mettez dans une casserole de l'eau avec le cube de bouillon et faites chauffer.
per il condimento, mettete in una pentola dell'acqua col dado vegetale e lasciate scaldare
for the sauce, put into a pan some water with the stock cube and let it heat.

4-aoutez-y les pommes de terre comme premières; après quelque minute ajoutez aussi les carottes, le courgette, l'oignon et les tomates, puis le cuillièr de concentrate de tomate et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter.
aggiungete poi le patate per prime; dopo un pò di tempo aggiungete le carote, la zucchina, la cipolla e i pomodori, il concentrato di pomodoro, sale e pepe. Lasciate che il tutto si cuocia e ammorbidisca.
then add the potatoes first; after a few minutes add the carrots, the courgette, the onion and the tomatoes, then a tablespoon of  tomato paste. Season and let it stew.

5-versez le condiment sur le cous cous
versate il condimento sul cous cous
pour the sauce on the cous cous and serve.

Pour respecter la tradition algerienne, choisissez comme boisson du lait froid!

Per rispettare la tradizione algerina, beveteci assieme del latte freddo!

To make it even tastier and to follow the real algerian tradition, drink with it some cold milk!

On remercie pour l'aide pendant la première préparation Fatima et Sidou, qui m'ont donné des conseils précieux.!

Knodel (canederli) d'Alina et Annika

Un plat de la tradition allemande qui peut bien satisfaire vos papilles gustatives..!

Ingrédients

-1kg de pain dur (pane secco/hard bread)

-1/2 l du lait (latte/milk)

-1 oignon haché (cipolla tritata/grinded onion)

-6oeufs (uova/eggs)

-du sel (sale/salt)

-du poivre (pepe/pepper)

-2 couillièrs à soupe de farine (cucchiai di farina/tablespoons of flour

-2 couillièrs à soupe d'huile cucchiai d'olio tablespoons of oil

Préparation

1-coupez le pain dur en morceaux et mettez-le dans un bol avec le lait
   spezzate il pane secco e mettetelo in una ciotola con del latte
   break the hard bread and put it into a bowl with the milk

2- battez les oeufs avec le sel et le poivre
     sbattere le uova con del sale e del pepe
     whisk the eggs with some salt and pepper

3- mettez tout dans le bol avec l'oignon haché aussi et mélangez tout avec les mains
     mettere tutto nella ciotola con la cipolla tritata e mescolate tutto con le mani
     put it into the bowl and add the grinded onion too; stir and mix it well by hand

4-ajoutez-y aussi l'huile et la farine et continuez à mélanger
    aggiungere anche l'olio e la farina e continuare a mescolare
    add the spoons of oil and flour; keep on blending and mixing by hand

5-laissez reposer au moins une heure
    lasciare riposare almeno 1ora
   let it stand at least 1hour

6-modellez les boules; puis mettez-les dans l'eau salée bouillante à cuire pour environ 12 minutes
    modellate le sfere, poi mettetele nell'acqua salata quando bolle per circa 12 minuti (come con la pasta)
    mold the balls, then put them into salted boiling water and let them cook for about 12 minutes

En honneur d'Alina et Annika, nos chefs allemandes, qui vont partir aujourd'hui. 

En ésperant que le voyage soit bon, comme leurs knodel!

gute Fahrt und Danke schoen.!

Sopa de pa de Pol

"rápida y sencilla"

Ingrédients

-pain dur (pane secco/hard bread)

-eau (acqua/water)

-3gousses d'ail (spicchi d'aglio/cloves of garlic)

-thime (timo/thyme)

-2oeufs (uova/eggs)

-du poivre (pepe/pepper)

-du fromage (formaggio/cheese)

Préparation

1- Mettez dans une casserole sur le feu de l'eau avec l'ail pilé 

Mettete in una pentola sul fuoco dell'acqua con dell'aglio pestato

Put a saucepan on a medium heat with some water and the 3 trodden cloves of garlic 

2-Quand il est chaud, ajoutez-y le pain dur cassé en morceaux, mélangez-le

Quando è caldo, aggiungete il pane duro a pezzi e mescolate

When it's hot, add the hard bread and blend it

3-Quand la consistance est dense, ajoutez-y du piovre, le thime et le fromage

Quando la consistenza è densa, aggiungete del pepe, del timo e il formaggio

When it gets thick, add some peppet, come thyme and some cheese. Keep on blending.

4-Levez du feu et ajoutez-y les oeufs, un peu battues. Mélangez.

Levate dal fuoco ed aggiungete le uova, un pò battute. Mescorela

Remove from the heat and add the whisked eggs.

Gazpacho de Manuel

On va cette fois sur une recette un peu plus compliquée...mais si on cherche le gout original, ça en vaut la peine!

Questa volta, andremo su una ricetta un pò più complicata..ma se si cerca il gusto originale, ne vale la pena!

This time, we're working on something a little more complicated..but if it's the original taste we look for, it's worth it!

Ingrédients (x6)

1kg des tomates (pomodori/tomatos)

1 Oignon (cipolla/onion)

2 Dents d’ail (spicchi d'aglio/cloves of garlic)

1 Piment vert (peperoncino verde/green pepper)

1 Piment rouge (peperoncino rosso/re pepper)

1-2 Concombre (cetriolo/cucumber)

1 Citron (limone/lemon)

100 ml d’huile d’olive vierge extra (olio extra vergine d'oliva/olive oil) 

3 cuillères de vinaigre de pomme (cucchiai d'aceto di mela/ spoons of apple vinegar)

1 cuillère de sauce/salsa Maggi Arôme Saveur/Sauce Perrins/ Worcestershire 

100 gr. de concentré de tomate (concentrato di pomodoro/tomato paste)

2 verres d’eau (acqua/water)

Pain dur (pane secco/dry bread)

poivre noir, blanc et vert (pepe nero,bianco e verde/black,white and green pepper)

Basilic frais (basilico/basil)

Menthe fraiche (menta fresca/fresh mint)

Persil (prezzemolo/parsley)

Sel (sale/salt)

Pour l’accompagnement (per il contorno/for the side dish) :

12 tranches fines de jambon (prosciutto/ham)

4 œufs dures (uova sode/hard-boiled eggs)

Pain dur coupé en des et frite dans l’huile de tournesol (pane secco a cubetti fritto nell'olio di girasole/diced dry bread fried  into sunflower oil)

½ Piment rouge coupé en des (peperoncino rosso a dadi/diced red pepper)

½ Piment vert coupé en des (peperoncino verde a dadi/diced green pepper)

1.faites bouillir les tomates 5min; enlevez la peau et coupez-les en morceaux. Mettez-les  dans une marmite. Ajoutez l’ail coupé en deux et écraséz avec un cuillère. Ajoutez le concombre sans la peau et les poivrons sans pépites, tout coupé en dés.

Fate bollire i pomodori 5 minuti; sbucciateli e tagliateli a pezzi; metteteli in una pentola. Aggiungete l'aglio tagliato a metà e schiacciate con un cucchiaio. Aggiungete il cetriolo senza buccia e i peperoni senza semi, tutto a dadi. 

Boil the tomatos for 5 minutes; husk them and cut them to pieces; put them into a saucepan. Add the ail cut in two and flatten it with a spoon. Add the peeled cucumber and the peppers without seeds, cubed.

2. Coupez l’oignon en morceaux et mètez-le dans l’eau avec le jus de ½ citron; laissez-le reposer quelques heures.

Tagliate a pezzi la cipolla e mettetela nell'acqua con il succo di mezzo limone; lasciate riposare qualche ora.

Cut the onion to pieces and put it into the water with a half lemon's juice; let it stand for a few hours.

3. Ajoutez à la marmite le reste des ingrédients: l’oignon, l’huile d’olive, deux verres d’eau, le vinaigre, un peu du sel et mélangez tout avec le mixer. Filtrez tout avec une passoire. 

Aggiungete nella pentola il resto degli ingredienti: cipolla, olio, 2bicchieri d'acqua, aceto, sale e mescolate tutto con il mixer. Filtrate con uno scolapasta.

Add in the saucepan the reste of the ingredients: onion, oil, 2glasses of water, vinegar, salt; mix it all well with a mixer. Filter it with a colander.

4. Triturez le mélange filtré avec le pain dur pour corriger la densité de la soupe, ajoutez quelques feuilles du basilic frais, quelques feuilles de menthe fraiche et du persil. Ajoutez le jus de ½ citron, les 100 gr. de double concentré de tomate et la cuillère de sauce Maggi Arôme Saveur ou Sauce Perrins (sauce Worcestershire) Une Foix que vous avez fini de mixer tout goutez et corrigez tout en ajoutant du vinaigre et du sel si c’est nécessaire. Ajoutez à la soupe un peu de Mélange 4 baies (poivre noir, poivre blanc, poivre vert et baies roses) tout moulu.

Triturate il tutto con il pane duro per correggere la densità della zuppa, aggiungete delle foglioline di basilico fresco, menta e prezzemolo. Aggiungete il succo di mezzo limone, 100g di concentrato di pomodoro e il cucchiaio di maggi o salsa Perrins. Mescolato il tutto assaggiate e correggete con sale o aceto se necessario. Aggiungete anche un pò di spezie:pepe nero, bianco, verde..

Grind all with the dry bread to adjust the soupe's thickness; add some fresh basil, mint and parsley leaves. Add 100g of tomato paste and a spoon of Worcestershire sauce. Once you've mixed all, taste it and adjust it with some more salt or vinegar if necessary. Add some spices:black,white,green pepper..

5. Pour l’accompagnement du gazpacho :

Mettez au grill du four les tranches fines de jambon serrano dans un récipient au four sur du papier aluminium. Grillez-les jusqu’au avoir une texture de « Chips » croustillantes. Cassez-les en petits morceaux.
Faites bouillir des œufs durs, enlevez la coquille et puis râpez-les avec une râpe métallique.
Coupez en dés le pain dur à mode des croutons et faites-le frire dans l’huile de tournesol, sortez les morceaux dorés et posez-les sur papier torchon de cuisine pour absorber l’excès d’huile.
Coupez en dès ½ poivron vert et ½ poivron rouge sans pépins. 

Per il contorno: mettete nel grill le fette di prosciutto su un foglio di carta d'alluminio; grigliatele fino a che diventano un pò croccanti; rompetele in piccoli pezzi. Fate le uova sode, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Tagliate a pezzi il pane duro come dei crostini e friggetelo nell'olio di girasole, poi metteteli ad asciugare su dello scottex; infine tagliate a dadini il mezzo peperone verte e il mezzo peperone rosso, senza semi.

To serve with it: grill the ham slices until they get crispy and grind them. Boil the eggs and husk them, then grind them too. Cut the dry bread to pieces like some croutons and fry it into a pan with some sunflower oil, then arrange it on a sheet of blotting paper to dry; in the end dice the poivrons.

6. Servez le gazpacho frais.

Servite il gazpacho fresco.

Serve the gazpacho cool.

note:l'huile d'olive, le concentré de tomate et le vinaigre devraient etre bio, si possible.
nota:l'olio d'oliva, il concentrato di pomodoro e l'aceto dovrebbero essere biologici, se possibile.

On remercie beaucoup pour cette recette, tellement prècise et scrupuleuse, Manuel, qui a bien remarque comme il est difficile à trouver un bon gazpacho ici en France ("comme la paella au chorizo").

Ho fatto la frittata

"Per fare una frittata bisogna rompere delle uova"

"Pour faire une omelette il faut casser des oeufs"

 (Lenin)

Ingrédients

-4 oeufs (uova/eggs)

-1/2 paquet de parmesan rapé (1/2 sacchetto di parmigiano grattuggiato/grated parmisan)

-1confection d'épinards précuits (1confezione di spinaci precotti/a package of precooked spinach)

-du fromage blanc (del formaggio bianco/cream cheese)

-huile (olio/oil)

-1 morceau d'oignon (1pezzo di cipolla/a bit of onion)

-sel (sale/salt)

Préparation

1-chauffez dans une poele de l'huile avec un morceau d'oignon

   soffriggere in una padella olio e cipolla 

   sauté into a nonstick pan the oil with a bit of onion

2-égouttez les épinards et puis mélangez-les avec les oeufs; ajoutez-y le parmesand rapé, du sel et du     fromage blanc

   scolare gli spinaci precotti e mescolarli alle uova; aggiungere poi il parmigiano, un pò di sale e il formaggio

   drain the spinach and mix it with the eggs; then add some grated cheese, some salt and some cream cheese 

3-versez le composé dans la poele et attendez que le premier coté soit cuit; puis (ça c'est toujouts une pari), tournez-le (aidez-vous avec une assiette). Laissez le second coté cuire.

   versate il composto nella padella e fate cuocere un lato, poi giratela (è sempre una scommessa questa parte) aiutandovi con un piatto; lasciate cuocere il secondo lato.

   pour it into the nonstick pan and let one side cook; then toss it (may you be lucky with that!) with the help of a dish; let the other side cook too.

Tzatziki

 Pour le prononcer bien: www​.thefreedictionary​.com​/tzatziki 

Ingrédients:

-1/4 l de yaourt nature ou fromage blanc (yogurt bianco/plain yogurt)

-1/2 concombre(cetriolo/cucumber)

-ail (aglio/garlic)

-huile (olio/oil)

-vinaigre (aceto/vinegar)

Préparation

1- épluchez et coupez le concombre en petits morceaux; pressez-le un peu pour lui faire perdre le jus

    sbucciare il cetriolo e tagliatelo a pezzettini; pressatelo un pò per levare un pò d'acqua

    peel the cucumber and cut it to pieces; press it to let it drain

2- hachez l'ail et mettez-le dans une bol avec de l'huile et du vinaigre; melangez-les bien jusqu'à quand ils seront dévenus comme crémeux 

    tritate l'aglio e mescolatelo in una ciotola con dell'olio e dell'aceto fino a rendere il tutto quasi cremoso

    finely chop the garlic and mix it into a bowl with some oil and some vinegar until it gets creamy

3-melangez cette "crème" avec le yaourt/fromage

   unite a questa sorta di crema lo yogurt bianco

   mix this sort of cream with the plain yogurt

On remercie pour cette recette Stavroula, qui aime la cuisine de son pays et qui en est aimée.

Croquettes de purée de pomme de terre

Quoi faire avec ce qu'il reste dans ton frigo?

Ingédients

-de la purée 

-1 ou 2 oeufs (uova/eggs)

-de la farine (farina/some flour)

-du sel et du poivre (sale e pepe/salt and pepper)

-de l'huile ou du beurre (olio o burro/ oil or butter)

optionnels:

-de la chapelure (pangrattato/breadcrumbs)

-du jambon (prosciutto/ham)

-du fromage rapé (formaggio grattuggiato/grated cheese)

-des herbes (spezie/spices)

Préparation

1- Mélanger la purée avec les restes d'aliments, les oeufs et de la farine jusqu'à quand la pâte dévient assez compacte 
   Mescolare il puré con le uova, la farina e gli eventuali altri ingredienti fino a che il tutto diventa abbastanza compatto
  Mix the purea with the eggs, the flour and the other optional ingredients until it gets compacted enough
2- Assaisonner (sel, poivre, herbes, épices, etc.)
     condire con sale, pepe, erbe, spezie..
    season with salt, pepper, erbs..
3- Former des petites boulettes avec la purée puis les applatir légèrement; tu as de la chapelure tu peux rouler les boulettes dedans aussi)
    Formare delle polpette e appiattirle leggermente; se possibile impanare con pangrattato 
    Form some pellets and make them a little flat; if you want coat them in breadcrumbs

4- Faire cuire les croquettes sur chaque face dans une poêle huilée bien chaude
    Fare cuocere in una padella con l'olio bello caldo, rigirandole.
    Let them cook into a nonstick pan with hot oil, toss them once in a while

On remercie Benjamin pour le conseil (et pour le dictée qui a beaucoup facilité la version en français!)

Tortillas

Et après les torrijas (http://letudiantgourmand.blogspot.fr/2012/12/torrijas.html) c'est encore une fois l'Espagne qui nous donne l'inspiration..!|

E, dopo le torrijas,  è ancora una volta la Spagna a darci l'ispirazione.!

And after the torrijas, it's another time the Spain which that gives us the right inspiration.!

Ingrédients (x4)

-1 oignon (cipolla/onion)

-1/2 l d'huile (olio/oil)

-4 oeufs (uova/eggs)

-1kg de pommes de terre (patate/potatoes)

-du sel (sale/salt)

Préparation

1-pelare e tagliare a cubetti le patate e tagliare la cipolla
   épluchez et coupez à petits cubes les pommes de terre; coupez l'oignon
   peel and cut into cubes the potatoes; cut the onion
2-riscaldare in una padella l'olio e poi aggiungere le patate, lasciare cuocere a fiamma bassa
   chauffez dans une poele de l'huile; ajoutez y les pommes de terre et mijotez
   heat the oil into the nonstick pan and then add the potatoes; let it stew
3-aggiungere le cipolle e salare
   ajoutez l'oignon et salez
   add the onion and salt
4-lasciare il tutto intiepidire e intanto sbattere le uova
    laissez tiépir et en meme temps battez les oeufs
    let it cool and in the meantime whisk the eggs
5-unire uova e patate e rimettere in padella a cuocere lento per circa 10 minuti
    melangez les oeufs et les pommes de terre et mijotez-les pour 10 minutes environ
    mix the eggs with the potatoes and let it stew for some 10 minutes more