La sauce à tartiner de Melanie

Une autre idée parfaite et vite-faite pour l'apéritif d'une fete ou un bouffet entre amis...

Pour voire la recette d'une autre sauce à tartiner, voyez notre link de "l'apéritif de Bettina": 

http://letudiantgourmand.blogspot.fr/2013/02/laperitif-tartiner-de-bettina.html

Ingrédients

 

• formaggio bianco tipo Philadelphia  (fromage blanc à tartiner/soft white cheese)
• panna da cucina  (crème fraiche/cream)
• 1cipolla tritata fine  (oignon en tranches fins/ grinded onion)
• 1peperone tritato fine  (poivron en tranche fins/grinded pepper)
• paprika
• del sale (du sel/some salt)

da spalmare su / à tartiner sur / to spread on:

• pane e salatini (du pain et des biscuits salés /bread and crackers)

Il ne faut que mélanger bien tous les ingrédients et... les tartiner sur la baguette.!

Encore une fois une remercie un chef allemand: Melanie, qui l'a préparé pour le bouffet de son anniversaire.

Il contorno di Martin

Le mélange pommes de terre-feta a le gout de la fin de l'hiver, de l'attente du printemps

Ingrédients

-pommes de terre (patate/potatoes)

-1oignon (cipolla/onion)

-2carottes (carote/carrots)

-2poivrons rouges (peperoni rossi/red peppers)

-de la Feta

-huile sel et poivre (olio sale e pepe/oil salt and pepper)

Préparation

1-Coupez en rondelles les pommes de terre et faites-les revenir dans une poele avec de l'huile d'olive, salez et poivrez

Tagliate a rondelle le patate e fatele soffriggere in una padella con l'olio d'oliva, salate e pepate

 Cut the potatoes into slices and let them fry over low heat into a frying pan with some olive oil; salt and pepper 

2-coupez en rondelles l'oignon et laisses-le dorer dans une poele

    tagliate in rondelle la cipolla e lasciatela dorare in una padella

    cut the onion into slices and sauté it in olive oil 

3-ajoutez dans la poele de l'oignon les carottes et les poivrons coupés en rondelles, salez et poivrez

   aggiungere nella padella della cipolla le carote e i peperoni tagliati a rondelle anch'essi, salate e pepate 

   add the sliced carrots and the peppers into the onion's pan, salt and pepper

4-unez les pommes de terre et finalement ajoutez aussi la feta 

   unite tutto nella stessa padella ed aggiungete la feta 

   mix the potatoes and the other vegs into the same pan, then add the feta cheese

Je remercie Martin pour la délicieuse préparation de la recette, parfaite pour accompagner de la viande ou suffisante pour rassassier

L'apéritif à tartiner de Bettina

Une entrée sympa vite-fait pour un apéritif à la maison ou chez des amies, simple et original.!

Un antipasto super veloce, l'ideale per un aperitivo a casa o da portare per una serata tra amici, semplice ed originale!

A quickly-done entrée, ideal for a pre-dinner snack, very simple and original! 

Ingrédients

-1baguette

-du Philadelphia

-du concentrate de tomate(concentrato di pomodoro/tomato paste)

- des cornichons (dei cetriolini/some gherkins)

Simplement travaillez ensemble le Philadelphia et du concentrate de tomate, puis ajoutez les cornichons coupés en petites rondelles. Tartinez sur les tranches de baguette et voilà, les jeux sont faits!. 

Semplicemente lavorate assieme il Philadelphia e il concentrato di pomodoro, poi aggiungete i cetriolini tagliati a rondelle. Spalmate sulle fette di baguette e voilà, les jeux sont faits!

Simply work the philadelphia cheese with some tomato paste, then add the gherkins cut into slices. Spread it over the baguette slices and voilà, les jeux sont faits!

Deux autres idées autant simples à tartiner:     concombre+ matonnaise
                                                                     thon+mayonnaise+pate d'anchois+persil

Due altre idee altrettanto semplici da spalmare.  cetriolo+maionese
                                                                        tonno+maionese+pasta d'acciughe+prezzemolo

Two other great ideas, as much simple, to spread:   cucumber+mayonnaise
                                                                              tuna+mayonnaise+anchovy paté+parsley

On remercie Bettina pour nous avoir donné une idée parfaite pour les prochains repas/apéritifs erasmus!

Tzatziki

 Pour le prononcer bien: www​.thefreedictionary​.com​/tzatziki 

Ingrédients:

-1/4 l de yaourt nature ou fromage blanc (yogurt bianco/plain yogurt)

-1/2 concombre(cetriolo/cucumber)

-ail (aglio/garlic)

-huile (olio/oil)

-vinaigre (aceto/vinegar)

Préparation

1- épluchez et coupez le concombre en petits morceaux; pressez-le un peu pour lui faire perdre le jus

    sbucciare il cetriolo e tagliatelo a pezzettini; pressatelo un pò per levare un pò d'acqua

    peel the cucumber and cut it to pieces; press it to let it drain

2- hachez l'ail et mettez-le dans une bol avec de l'huile et du vinaigre; melangez-les bien jusqu'à quand ils seront dévenus comme crémeux 

    tritate l'aglio e mescolatelo in una ciotola con dell'olio e dell'aceto fino a rendere il tutto quasi cremoso

    finely chop the garlic and mix it into a bowl with some oil and some vinegar until it gets creamy

3-melangez cette "crème" avec le yaourt/fromage

   unite a questa sorta di crema lo yogurt bianco

   mix this sort of cream with the plain yogurt

On remercie pour cette recette Stavroula, qui aime la cuisine de son pays et qui en est aimée.

Croquettes de purée de pomme de terre

Quoi faire avec ce qu'il reste dans ton frigo?

Ingédients

-de la purée 

-1 ou 2 oeufs (uova/eggs)

-de la farine (farina/some flour)

-du sel et du poivre (sale e pepe/salt and pepper)

-de l'huile ou du beurre (olio o burro/ oil or butter)

optionnels:

-de la chapelure (pangrattato/breadcrumbs)

-du jambon (prosciutto/ham)

-du fromage rapé (formaggio grattuggiato/grated cheese)

-des herbes (spezie/spices)

Préparation

1- Mélanger la purée avec les restes d'aliments, les oeufs et de la farine jusqu'à quand la pâte dévient assez compacte 
   Mescolare il puré con le uova, la farina e gli eventuali altri ingredienti fino a che il tutto diventa abbastanza compatto
  Mix the purea with the eggs, the flour and the other optional ingredients until it gets compacted enough
2- Assaisonner (sel, poivre, herbes, épices, etc.)
     condire con sale, pepe, erbe, spezie..
    season with salt, pepper, erbs..
3- Former des petites boulettes avec la purée puis les applatir légèrement; tu as de la chapelure tu peux rouler les boulettes dedans aussi)
    Formare delle polpette e appiattirle leggermente; se possibile impanare con pangrattato 
    Form some pellets and make them a little flat; if you want coat them in breadcrumbs

4- Faire cuire les croquettes sur chaque face dans une poêle huilée bien chaude
    Fare cuocere in una padella con l'olio bello caldo, rigirandole.
    Let them cook into a nonstick pan with hot oil, toss them once in a while

On remercie Benjamin pour le conseil (et pour le dictée qui a beaucoup facilité la version en français!)

mămăligă + brânză cu smântână

"I had for breakfast more paprika, and a sort of porridge of maize flour which they said was "mamaliga", and egg-plant stuffed with forcemeat, a very excellent dish, which they call "impletata". 

(Dracula, Bram Stoker)

Ebbene si, anche in Romania hanno la polenta

La mămăligă ( bouillie de semoule de mais) est un plat traditionnel roumain, curieusement prèsente aussi dans la tradition alimentaire italienne. Mais ce dont on veut conseiller ici la recette c'est plutot la moins connue et très rapide garniture avec laquelle elle peut etre servie: la "brânză cu smântână" c'est simplement du fromage à la crème de fromage.

La mămăligă, dal nome così esotico, non è altro in fondo che la nostra polenta tradotta in rumeno; ciò che è da consigliare qui come contorno anche per altri piatti super veloce ed ottimo è la "brânză cu smântână", ovvero "formaggio alla crema di formaggio".

Ingrédients

-feta 

-crème fraiche (panna da cucina/ sour cream)

Préparation (ultra facile)

1-moudrez la feta avec la fourchette
   ammorbidire con una forchetta la feta
   grind the feta with a fork

2-melangez-la avec la crème fraiche jusqu'à quand le tout sera devenu mousseaux
   mescolarla con la panna fino a farla diventare spumosa
   mix it with enough sour cream until it gets frothy


On remercie Madalina et Adina, nos jolies chefs roumaines, qui nous ont préparé un magnifique, bien que trop difficile à copier, diner traditionnel.! ici, la recette écrite par Madalina en roumain :

Pentru mămăligă puneţi la fiert 1,5 litri apă. Când se apropie de punctul de fierbere, puneţi un pic de sare şi un praf de mălai. Când apa începe să clocotească, începeţi să puneţi din mălai, în ploaie, amestecând continuu pentru câteva minute. Mai lăsaţi să “răbufnească” mămăliguţa de doua-trei ori şi opriţi focul.

Fie răsturnaţi mămăliga pe o farfurie, alături de un pic de brânză de vaci, telemea rasă şi smântână, după gust. Este indicat ca mămăliguţa să fie cât mai fierbinte pentru ca, în combinaţie cu brânza, aceasta să se înmoaie un pic.

À ceux‑ci, Jonas offrait cette sorte de bouillie ou gâteau de maïs, connue sous le nom de mamaliga, qui n'est point désagréable, quand on l'imbibe de lait fraîchement tiré. (J.Verne,Le Château des Carpathes,) 

Bratkartoffeln

Tous les allemands aiment cette spécialité à faire très vite et...bah, moi aussi!
Tutti i tedeschi amano questa specialità super rapida e..beh, io pure!
All germans love this fast speciality and..well, so do I!

Ingrédients

-pommes de terre (patate/potatos)

-beurre (burro/butter)

-lard maigre (pancetta a cubetti/bacon bits)

-oignon coupé en rondelles (cipolla tagliata a striscioline/ onion, thinly sliced)

Préparation

1- Faitez bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée
    Bollire nell'acqua salata le patate con la buccia fino a renderle tenere ma non troppo
    Boil the patatoes in their skins into salted water untile tender but still firm-do not overcook

2-Dans une poele, chauffez le beurre avec le bacon et l'oignon
    Soffriggere in una padella antiaderente la pancetta e la cipolla con il burro
    Sauté the bacon pieces with the butter until they begin to brown

3-Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles ou en cubes
   Sbucciare le patate fatte raffreddare e tagliatele in striscioline
   Let cool the patatoes; peel and cut into cubes

4-Ajoutez les pommes de terre coupées dans la poele, salez et poivrez, melangez
   Aggiungere le patate nella padella fino a dorarle e a renderle un pò croccanti, salare e pepare,mescolare
   Add the potatoes and fry until golden and crispy, season with salt and pepper, mix well


LE PETIT PLUS: traditionnellement les pommes de terre sont servies avec un oeuf au plat et des épices
                            tradizionalmente si mangiano accostate ad un uovo all'occhio di bue e ad eventuali spezie
                            these potatoes are traditionally serves with sunny side up and spices

On remercie  pour leur aide avec cette recette Melanie et Martin, qui me l'ont cuisinée pour la première fois