Crêpes algériennes

Il n'y a pas que la version française de regarder à la question! (et préparer)

Non c'è solo la maniera francese di vedere la faccenda! ( e prepararle)

There's not just the french way to look at them! (and to cook them)

Ingrédients

-2 verres de farine (bicchieri di farina/ glasses of flour)

-1 verre de semoule (bicchiere di semolino/glass of semolina)

-1 cuillière de levure (1cucchiaio di lievito/a spoon of yeast)

-1 pincée de sel (pizzico di sale/ pinch of salt)

-un peu de beurre (un pò di burro/some butter)

-de l'eau(acqua/some water)

-du miel pour la garniture (del miele per farcire/ some honey to spread inside)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients (sauf le miel) dans un bol
2. les battre bien, mieux si avec un mixer, et les laisser réposer pour 10-15 minutes (le temps pour le levage)
3. chauffer du beurre dans une petite poele 
4. verser la pate - environ deux cuillières à la fois - dans la poele - vous rémarquerez qu'ils vont se former de petits trous dans la pate
5. servir avec du miel et du beurre - mélangés avant

1. Mescolare tutti gli ingredienti (tranne il miele) in una ciotola
2. sbattere il tutto bene - meglio se con un mixer - e lasciare riposare per 10-15 minuti (il tempo della lievitazione)
3. scaldare un pò di burro in una piccola padella
4. versare circa due cucchiai di preparato alla volta nella padella. Noterete che si formeranno dei piccoli buchi nella pasta.
5. Servire con il miele mescolato al burro

1. Mix all the ingredients (except the honey) into a bowl
2. Whisk them well - better if with a mixer - and let the mixture rise for about 10-15 minutes
3. Heat some butter into a nonstick pan
4. Pour about 2 spoons of mixture at a time in the nonstick pan. You'll notice that some little holes are going to appear in the mixture
5. Serve with a mixture of honey and butter

On remercie les algériennes qui me les ont montrées, vu que j'étais en train de préparer une chose similaire, mais salée, italienne: les TESTAROLI 

Ratatouille d'Auxerre

We love vegetables.!

Ingrédients

-1aubergine (melanzana/aubergine)

-2 courgettes (zucchine/courgettes)

-2 tomates (pomodori/tomatos)

-1/2 oignon (cipolla/onion)

-du parmesan (parmigiano/parmisan)

-du fromage (formaggio/cheese)

-1oeuf (uovo/egg)
-des pignons (pinoli/pine nuts)

-huile (olio/oil)

-sel et poivre (sale e pepe/salt and pepper)

Préparation

1. laver les légumes en rondelles ou en cubes
2. Dans une grande poele chauffer l'huile et puis y ajouter l'oignon
3. lorsqu'il est chaud ajouter les morceaux de légumes et faire dorer; laisser mijoter à feu bas 
4. ajouter déssus du parmisan et de temps en temps un cuiller d'eau, en mélangeant toujours
5. Finalement quand tout sera un peu mou avec un peu du jus, ajouter l'oeuf et melanger sur le feu pour 1-2 minutes
6. Saler et poivrer: sur la ratatouille fumante laisser fondre du fromage et ajouter des pignons

1. Lavate le verdure e tagliatele in rondelle o cubetti
2. Preparare un soffritto in una grande padella
3. Quando l'olio è caldo aggiungere via via le altre verdure e lasciarle dorare e cuocere a fuoco basso
4. aggiungere del parmigiano e ogni tanto un cucchiaio d'acqua, sempre mescolando
5. Infine quando tutto sarà un pò rammolito e si sarà formato il sughetto, aggiungere un uovo e mescolare sul fuoco per 1-2 minuti
6. Aggiungere sale e pepe e i pinoli: sulla ratatouille fumante lasciare fondere del formaggio

1. Clean the vegetables and chop them into slices or into pieces
2. Sauthé some olive oil with the onion into an ample nonstick pan 
3. Once the oil is hot, place one after the other the chopped vegetables into it and let them cook on a low heat
4. Add some parmisan and some spoons of water, always blending
5. Finally, when everything is well softened and juicy, add the egg and blend it with the rest on a low heat for about 1-2 minutes 
6. Season it and spread some pine nuts on it: let some cheese melt on your hot ratatouille!

Conseil: vous pourriez accompagner la ratatouille avec du cous cous!  Comment faire le cous cous

Consiglio: potreste accompagnare la ratatouille a del cous cous.!  Come fare il cous cous

Personal advice: you could match this ratatouille with a cous cous.! How to cook a good cous cous

Brigaderos di Amanda

Le printemps arrive et les sportifs avec.. mais nous, en revanche, on prepare des bombes caloriques brasiliennes!

La primavera bussa e gli sportivi escono all'aperto.. ma noi al contrario prepariamo delle bombe di calorie brasiliane!

Spring is knocking at the door and sportsmen are coming too but.. we'd rather cook some brasilian calorie bombs!

Ingrédients

-une boite de lait concentré (1confezione di latte concentrato/a pack of condensed milk)

-cacao en poudre (cacao in polvere/ cacao powder)

-du beurre (del burro/some butter)

Préparation

1. dans une casserole mélangez le beurre, 3 cuillières à soupe de cacao en poudre et le lait concentré
2. mélanger sans s'arreter sur un feu doux jusqu'à la mixture se décolle du bord
3. faire attention à ne se pas bruler (laisser un peu refroidir la pate) et faire des boulettes avec les mains sur un plateau (conseil: mettez du beurre dans vos mains)
4. Rouler les boules dans le cacao en poudre et mettre au figo pendant quelques heures

1. in una pentola mescolate del burro, 3 cucchiai di cacao in polvere e il latte concentrato
2. continuate a mescolare a fuoco basso fino a quando il tutto non si rapprende un pò
3. facendo attenzione a non ustionarvi formate con le mani delle palline con la pasta e disponetele su un piatto (potrebbe aiutarvi imburrarvi prima le mani)
4. rotolate le palline nel cacao in polvere e lasciate in frigo qualche ora

1. blend some butter, 3 tablespoons of cacao powder and the condensed milk into a pan
2. keep on blending on a low heat until it grows together
3. be careful with your hands (it's really hot) and model some balls with the mixture, then dispose them on a dish (I suggest you should spread some butter on your hands first not to make the mixture stick to them)
4. roll the balls in the cacao powder and put them in the fridge for a few hours

On remercie Amanda  qui nous a appris la recette, recette qui a eu tellement de succès à la soirée buffet-tango! 

Quel pollo di Alfredo

Anche detto "pollo alla birra"

Dit aussi "poulet à la bière"

Also named "chicken cooked in beer"

Ingrédients 

-du poulet (pollo/chicken)

-de la bière blonde (birra bionda/blond beer)

-1oignon (cipolla/onion)

-de l'huile (oio/oil)

-sel et poivre (sale e pepe/ salt and pepper) 

Préparation

1. couper les parts de poulet en morceaux 
2. faite sauter dans une poele l'oignon coupé en minces lamelles
3. ajoutez le poulet. faites-le bien prendre du gout et de la couleur 
4. ajoutez-y de la bière: plus ou moins selon vos envies; mettez une couvercle
5. laissez cuire en retournant de temps en temps pendant environ 20-30 minutes
6. salez et poivrez et eventuellement ajoutez un cuillière de sucre

1. tagliare le fette di pollo a pezzetti
2. preparate in una padella un soffritto olio-cipolla tagliata ben fine
3. aggiungete il pollo e lasciatelo ben prendere colore e saporirsi
4. aggiungere la birra: a occhio, secondo che vogliate che si senta più o meno forte
5. lasciate cuocere sotto a un coperchio rimescolando di tanto in tanto per 20-30 minuti
6. infine salate e pepate e, se fosse un pò amaro, aggiungete un cucchiaino di zucchero

1. cut the chicken slices into pieces
2. sauté into a pan the chopped onion  with some olive oil
3. add the chicken and let it saute until brown 
4. slowly add the beer
5. let it cook capped on medium heat for about 20-30 minutes
6. add salt and pepper and, in the case of bitterness, some sugar too.

Si ringrazia per la ricetta Alfredo, che anche se l'ha cucinato davanti a noi per la prima volta e un pò improvvisando (sul dizionario gastronomico è scritto come "alla Alfredo") ha ottenuto un risultato inaspettato (anche se la prossima volta aggiungerà più birra).

Makis sucrés

Cette recette chinoise a plusieures variantes salées et sucrées: moi j'ai eu recemment l'occasion d'essayer la version sucrée au chocolat et banane et.. franchement je vous la conseille!

Ci sono diverse versioni di questa semplice ricetta cinese, sia salate che dolci: personalmente mi è capitato di assaggiare i maki dolci al cioccolato e banana e... non avrei potuto non scriverli qui!

There are many different versions of this simple chinese recipe, both salted and sweet. Personally, I chanced upon this sweet chocolate and banana version and.. it was a moral imperative to write it down here!

Ingrédients 

-1/2 banane pour personne (mezza banana a testa/ a half banana per head)

-riz (riso/rice)

-vinaigre (aceto/vinegar)

-nutella (Nutella/chocolat)

-une algue à sushi ou une crepe (o dell'alga da sushi o una crepe/ dried laver seaweed or crepe)

Préparation

1. Préparer le riz, laisser réfroidir et puis le mélanger avec du vinaigre; couper les bananes en rondelles fines
2. détendre le riz sur la feuille d'algue ou sur la crepe, selon vos envies et possibilités
3. ajouter au centre du riz un rayon du Nutella 
4. mettre au dessus les morceaux de banane
5. renfermez le maki en rouleau et mettez-le au frigo; puis coupez-le en rondelles 

1. Preparare il riso, lasciare raffreddare e poi mescolare con dell'aceto; tagliare le banane a rondelle fini
2. stendere il riso su una foglia d'alga da sushi o su una crepe, secondo le vostre preferenze e possibilità
3. aggiungere al centro del riso una striscia di Nutella
4. mettere anche le rondelle di banana
5. arrotolare il maki e mettere il panetto in frigo; una volta freddo tagliarlo in piccole rondelle.

1. Cook the rice, then let it cool down and mix it with some vinegar; cut the bananas into thin slices
2. put the rice on the sushi seaweed or on a crepe, according to your preferences
3. spread a line of chocolate over the rice
4. then add the banana slices too
5. roll up the maki and put it in the fridge; when it's cold enough cut it into slices 

Luise's chocolate cake

Dato che oggi si parla di pasticceria innovativa, vi invito preparandovi alla prova del cuoco a guardarvi il balletto finale del film Aprile di Moretti al link:

Comme on parle aujourd'hui de patisserie innovative, je vous conseille de regarder la partie finale du film Aprile de Nanni Moretti. où il y a une courte partie de musical très originelle en suivant le link:

Since today we're talking about innovative pastry-making, go and watch this original musical scene in a kitchen at the following link, from the film Aprile of the italian director Nanni Moretti:  

La pasticceria trotzkista di Nanni Moretti in Aprile

Ed ora veniamo agli..  Ingrédients

150g chocolat  noir(cioccolato fondente/dark chocolate)

450g chocolat au lait  ( cioccolato al latte/milk chocolate)

 150g graisse de coco (latte di cocco/ coconut milk)

250g crème liquide (panna/cream)

 2 sachets de sucre vanillé (zucchero a velo/ caster sugar)

 250g biscuits petit-beurre (biscotti al burro/ butter biscuits)

1.  préparer une moule; faire fondre le chocolat à bain marie ou dans le microonde
2. Pour la crème de chocolat: mélanger le chocolat fondu, la graisse de coco, le sucre et la crème liquide dans un bol.
3. mettre une couche de petit-beurre dans la moule, couvrir de crème de chocolat, alterner petit-beurre et crème. 
4. Mettre au frigo pendant 5h

1. prendere una teglia;  fare fondere il cioccolato a bagnomaria o in microonde
2. per la crema di cioccolato: mescolare in una terrina il latte di cocco, lo zucchero a velo, la panna e il cioccolato fuso.
3. stendere uno strato di biscotti sulla teglia, ricoprire con la crema, poi altri biscotti via via alternando gli strati
4. mettere in frigo per circa 5ore

1. Get a cake pan; blend the chocolate in bain marie or in the microwave
2. For the chocolate cream: mix the blended chocolate with the caster sugar, the coconut milk and the cream into a bowl 
3. Put a stratum of butter biscuits in the cake pan, then cover with a stratum of chocolate cream and keep on interchanging the two stratums.
4. Put it into the fridge for about 5 hours.

On remercie Luise pour la recette - merveilleuse - d'un gateau au chocolat.. sans four!

Un Pancake à la Fois

Une autre Fois (j'éspère que quelqu'un va comprendre le jeu de mots) un dessert vite fait pour les plus gourmands: conseillé aussi pour un petit-déjeuner spécial, à l'américaine..! 

Une recette qui marche, parmi toutes celles présentes online.

Una ricetta che funziona, tra tutte quelle sbilenche che si trovano online.

A working recipe, above all those found on the web.

Ingrédients

-200 g de farine (farina/flour)

-1 cuillier à soupe de sucre (1cucchiaio di zucchero/1tablespoon of sugar)

-1/2 petite cuillier de sel (1/2 cucchiaino di sale/1/2 teaspoon of salt)

-2 oeufs (uova/eggs)

-250 ml de lait (latte/milk)

-1 cuillier à soupe de levure (1cucchiaio di lievito/1tablespoon of yeast)

-3petites cuillières de huile végétale (3cucchiaini d'olio di semi/ 3teaspoons of oilseed)

Préparation

1. Separer les blancs des jaunes des oeufs; monter les blancs en neige
2. dans un bol mélanger la farine, le sel, le sucre
3. ajouter le lait et l'huile
4. ajouter ausi les rouges et mélanger bien
5. finalement ajouter les blancs montés en neige e rendre le tout bien homogène
6. verser environ 3 cuilliers du produit dans une poele avec de l'huile pre-chauffé pour chaque pancake.

A tartiner avec: du beurre, de la confiture, du Nutella, de la fruit, mais surtout du sirop d'érable.

1. Separare i bianchi dai rossi, montare i bianchi a neve
2. in una ciotola mescolare la farina, il sale e lo zucchero
3. aggiungere il latte e i cucchiaini d'olio
4. aggiungere anche i rossi e mescolare bene
5. infine aggiungere i bianchi montati a neve e rendere il tutto ben omogeneo
6. in una padella con dell'olio preriscaldato versare circa 3 cucchiai di preparato alla volta per ogni pancake

Da servire con: del burro, della marmellata, della Nutella, della frutta, ma soprattutto dello sciroppo d'acero.

1. Separate the egg whites from the yolks; beat the whites until stiff
2. mix the flour with the salt and the sugar into a bowl
3. add milk and the teaspoons of oilseed
4. add the yolks too, then blend the whole mixture well
5. add the stiff whites to the rest and make it homogeneous
6. pour about 3spoons of mixture into a frying pan with some preheated oil for each pancake.

To serve with: some butter, marmelade, chocolate, some fruits, but with maple syrup above all.

On remercie Sandra pour avoir indiqué à Federica sa recette de la Sardegna à Dijon: ce qu'on appelle la bonne cooperation internationale!